ולקינוח? תפוח! (וגם אגס)

חומרים:

למילוי:
3 תפוחי עץ בראשית קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות של 1.5 סמ"ר
3 אגסי בראשית לא קלופים וחתוכים לקוביות של 1 סמ"ר
60 גר' חמאה
80 גר' סוכר חום בהיר
מיץ מלימון אחד
קינמון טחון, טיפונת אגוז מוסקט, טיפונת ציפורן טחונה

לבצק פריך:
120 גר' קמח
70 גר' חמאה
50 גר' אבקת סוכר
חלמון ביצה טרוף במעט מי קרח


הכנה:
1. מכינים את הבצק הפריך ומעבירים למקרר עד להתמצקות.

2. ממיסים את החמאה יחד עם הסוכר

3. מקפיצים את קוביות התפוח והאגס עד לציפוי מושלם, מצרפים את מיץ הלימון ואת התבלינים ומבשלים עד לאידוי כול הנוזלים.

4. מצננים על גבי תבנית מתכת ומסדרים יפה בתבנית אפיה נמוכה המיועדת להגשה לשולחן.

5. מגרדים בפומפיה גסה את הבצק הפריך ליצירת כיסוי מושלם אך "אוורירי".

6. מעבירים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כ 12 דקות עד להשחמה יפה של הבצק. מעבירים לשולחן ואוכלים חם ישירות מתוך התבנית.מומלץ לצד גלידת וניל .

המתכון מוגש באדיבות תפוחי בראשית
הפקה : פרמיס הפקות

.