משהו מושחת לשבת

סופשבוע כזה לא היה לי כבר המון זמן. היה בו הכל מהכל, חוץ ממנוחה. באופן מפתיע קיבלתי חמשוש וכך מצאתי את עצמי, באחת בלילה, מתגלגלת במונית קו 4 לאחד הברים שבמתחם לילינבלום התל אביבי.

באותו הבוקר היה לי קשה בטירוף לאסוף את עצמי אחרי שהתעוררתי (כמו בכל בוקר) בשש וחצי. על אף העובדה שידעתי שמחכה לי למחרת יום עמוס, ולמרות שהרגשתי סחוטה ונטולת כל זוהר, הכרחתי את עצמי לעשות את המקסימום כדי להתמלא באנרגיה ואחרי תקופה ארוכה לצאת ולבדוק מה חדש בשוק הלילה.

למזלי, התאורה האפלה, הצפיפות, אדי האלכוהול והעשן חיפו עלי, ואיכשהו, היו מי שחשבו שאני נראית נוצצת ורעננה. חזרתי למיטה שלי אחרי כמעט 24 שעות ללא שינה ולאחר שינה קצרה וטרופה, שהופרעה ע"י הסימפטומים המתבקשים של הנגאובר, נאלצתי לקום כדי לבצע סידורים דחופים של יום שישי ולהגיע למשמרת במסעדה. איכשהו, אפופה לגמרי, הצלחתי להעביר את המשמרת במידה סבירה של יעילות, אבל אז חיכה לי אירוע נוסף - חתונה של חברים. היה ברור שכדי להראות את עצמי באירוע שכזה, יש לבצע מהפך ולעשות טיפול עשרת אלפים. הטיפול ארך כשעה וכך הגעתי לחתונה באיחור מרשים של שעתיים. מסתבר שהכניסה המרשימה רק היטיבה עמי ובכלל, מה שנותר מהחתונה הזו היה פשוט המסיבה המושלמת ביותר שיכולתי לדמיין – שפע של פינוקים קולינריים, אלכוהול משובח, די ג'י מעולה ואנשים יפים לרוב. העייפות והתשישות היו כלא היו והרגשתי ממש כמו סינדרלה בנשף.

הבוקר שאחרי, כמו תמיד, היה נטול כל זוהר. הבלגאן סביבי חגג בכל פינה, בכל החדרים בבית ובעיקר בראש ובבטן. התנחמתי בעובדה שיש לי עוד כמה שעות להתאפס עד שהילדים חוזרים. מרחתי את הבוקר עם עוד קפה ועוד קצת במחשב, ועוד שיחת טלפון וההתארגנות המתוכננת (סידור הבית, כביסות, קניות בסיסיות בסופר, הכנת אוכל לילדים ועוד) נמרחה כמו מסטיק. פתאום נשמע צלצול בדלת. הילדים הגיעו ואני עדיין לא מוכנה. לא נותר אלא להתאפס ומהר, לשכוח מההנגאובר ולהתמסר לשניים הנהדרים האלה. חשתי צורך עז לחזור לתפקוד מלא של אמא מפנקת ובמהרה הכנתי להם ארוחת ארבע מתוקה כמעט כמוהם. אין אושר גדול יותר מלראות אותם מתמוגגים. ובצדק.

שתהיה לנו שבת מתוקה.

250 גר' גבינת טוב טעם (או ריקוטה)
100 גר' גבינת פרומעז
½ 2 כפות סוכר
כף סוכר וניל
כפית קינמון
½ כוס שקדים טחונים (אם אי, אפשר להשתמש בפירורי לחם)
ביצה

לציפוי - כוס פירורי פנקו יפני (שזה סוג של פירורי לחם פריכים. אם אין, אפשר בהחלט פירורי לחם רגילים)

שמן לטיגון עמוק

להגשה - אבקת סוכר

1. מערבבים את כל החומרים לעיסה אחידה. (מומלץ לרכך את הפרומעז ע"י חימום של 30 שניות במיקרו).

2. יוצרים כדורים קטנים בעזרת כריות כף היד וטובלים כל כדור בפירורי פנקו (או פירורי לחם).

3. מכניסים את הכדורים המצופים למקפיא למשך שעה.

4. מחממים שמן קנולה לטיגון עמוק ומטגנים את הכדורים, 5-6 יחידות בכל פעם בשמן החם. משך זמן הטיגון הוא דקה עד שתיים. (חשוב להקפיד שהשמן לא יהיה ממש רותח. אם הכדורים מתפרקים סימן שהשמן חם מידי ויש להנמיך את האש).

5. מוציאים את הכדורים ומניחים על גבי נייר סופג.

6. מחכים מספר דקות וזורים אבקת סוכר.

7. מגישים עם מרקחת דובדבנים או עם התפוחים מהמתכון הבא.

מאחר וילדי המפונקים לא מתביישים לפרק עוגות תפוחים ולהוציא מהן רק את התפוחים תוך זלזול וחוסר רספקט מינימלי לבצק, הוחלט להכין עוגה בלי עוגה. מה נשאר? רק התפוחים. מעדן לכשעצמו ונהדר עם כדורי הגבינה מהמתכון הקודם.

5 תפוחי גרנד סמיט
6 כפות סוכר חום
קורט קינמון
כף מיץ לימון סחוט טרי
50 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

2. מקלפים את התפוחים ופורסים גס לפרוסות (כלומר, לא פרוסות דקות מידי. 5-7 מ"מ בערך).

3. מניחים את התפוחים בתבנית, אין צורך לסדר יפה רק להקפיד על שכבה די אחידה.

4. מפזרים למעלה סוכר, קינמון וקוביות חמאה.

5. אופים כ-25 דקות או עד שהתפוחים רכים וזהובים.

6. מגישים עם שמנת חמוצה וסוכר או גלידה וניל או עם כדורי הגבינה מהמתכון הקודם.