מאפי כרישה וגבינה אישיים

חומרים ל-8 מאפים:
2 גבעולי כרישה (החלק הלבן והירוק בהיר בלבד) חתוכים לעיגולים בעובי 1/2 ס”מ
2 כפות שמן זית
2 ביצים
150 גרם גבינת פטה מפוררת
1/2 כוס (60 גרם) גבינת פרמזן מגוררת דק
1 גביע (250 גרם) גבינת קוטג’
1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה
1/3 כוס קמח מצה
פלפל שחור טחון טרי

הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מחממים מחבת על להבה בינונית, מוסיפים שמן זית וכרישה ומאדים כ-5 דקות, עד שהכרישה מתרככת. מצננים מעט. מעבירים לקערה.

3. מוסיפים ביצים, גבינות, שמנת מתוקה וקמח מצה, מפלפלים ומערבבים היטב.

4. יוצקים לתבניות אישיות משומנות בקוטר 8 ס”מ ואופים כ-30 דקות, עד שהמאפים זהובים. ממתינים כ-5 דקות ומגישים.