סלופי גו קלאסי

מרכיבים ל- 4 מנות:
2 כפות ג'ינג'ר קצוץ (אפשר קפוא)
½ כוס רוטב בר בי קיו "היינץ"
½ כוס קטשופ
3 כפות סוכר חום
3 כפות רוטב סויה יפני
1 כוס עגבניות תמר קלופות מקופסא
3 כפות שמן
2 בצל קצוץ
1 כף תבלין קייג'ן
קורט פלפל שחור גרוס
700 בשר בקר טחון
500 גרם אנטרקוט מיושן פרוס דק
לטעם פלפל שאטה או צ'ילי גרוס


הכנה:
1. מכינים את רוטב הסלופי: מערבבים במעבד מזון את הג'ינג'ר, רוטב ברביקיו "היינץ", קטשופ, סוכר חום, סויה ועגבניות תמר קלופות מקופסא.

2. מטגנים את הבצל בשמן עד שמזהיב (כעשר דקות)

3. מגבירים את החום ומוסיפים את הבשר. מטגנים עד שמקבל השחמה יפה (כחמש דקות)

4. מוסיפים את תבלין הקייג'ן והפלפל לשתי דקות טיגון.

5. מוסיפים ¾ מרוטב הסלופי לבשר ומבשלים עד שמתרכך, ברתיחה איטית, שעה עד שעתיים. במקרה הצורך מוסיפים מעט ציר עוף או מים.

6. במחבת לוהטת צולים את פרוסות האנטרקוט, על צד אחד בלבד, בתיבול מלח ופלפל שחור גרוס.

7. קולים את הלחמניות, מורחים מיונז. מוסיפים את תערובת הסלופי, דף האנטרקוט וירקות חיים.