זה היה יום שישי מיוחד. יומולדת 35. חבר טוב שאל מה הכי יעשה לי טוב היום? עניתי מיד, בלי לחשוב: אהבה. מש שהכי הייתי רוצה היום זה אהבה. "אז תהיה לך" הוא ענה בבטחון. "אני רוצה היום"... מלמלתי כמו ילדה קטנה שמבקשת שיורידו לה את הירח. עכשיו.
השעה היתה שעת בין ערביים, השעה שאני הכי הכי אוהבת. כנראה שמצב הרוח הרומנטי שאפף אותי ביום הזה, גרם לי לרכב לכיוון הים. לא באמת חשבתי למצוא שם אהבה, אבל עדיין, זכרתי שבשעה הזאת השמיים נראים כמו ציור של דיסני והים מתמלא בניצוצות של זהב ויש משהו באוויר שעוטף בחמימות והתרגשות, מין תחושה נעימה שממלאה את הנפש.
פינקתי את עצמי בכוס שמפניה (בכל זאת יומולדת...) והמתנתי לשקיעה. ככל שמפלס השמפניה בכוס ירד, שטפה אותי תחושה זרה ולא מוכרת, של כמיהה עזה לאהבה. הכמיהה הזו לוותה בתמהיל שכלל עצב על החוסר באהבה, אך גם ריגוש מעצם ההכרה בצורך וברצון לחוות אהבה.
הבנתי שגם אם זה יהיה קצר, גם אם זה יגמר פתאום וגם אם זה יכאב, זו לא סיבה לא לחוות את הדבר הזה.
הטורקיז של השמיים נמהל באדומים של השמש. השמש הפכה כתומה יותר ויותר ככל שהתקרבה לים. היה רגע שהיא נראתה לי בדיוק כמו משמש מושלם (הפרי האהוב עלי מכל), בגוונים עזים של כתומים וארגמן. השקיעה הזאת היתה מדהימה ומרגשת, אך מאד קצרה. כך גם המשמש, מרגש במראהו הסקסי, המרקם הקטיפתי וטעמו הממזרי, מגיע ותוך שניה הוא נעלם.
הנה חלק קטן מסיפור האהבה שלי ושל המשמש.
ריבת משמש
החומרים:
1 ק"ג משמש מגולענים וחתוכים לקוביות
½ 3 כוסות סוכר
2 כפות מיץ תפוזים
ההכנה:
1. שמים בסיר את כל המרכיבים. מביאים לסף רתיחה ובוחשים בכף עץ כל כמה דקות.
2. מעבירים ללהבה קטנה וממשיכים לבשל כשעה,כשמידי פעם מערבבים, עד שמתקבלת ריבה.
3. מסירים מהאש ומצננים.
4. מעבירים לצנצנות שעברו הרתחה ויובשו. סוגרים היטב.
קינוח שכבות של עוגת משמש וקרם שמנת
מדובר בעוגה בחושה פשוטה, שבעזרת תוספת של ריבה וקרם שמנת, הופכת לקינוח חגיגי ומפנק. אפשר בהחלט ליהנות ממנה כמו שהיא, אך מומלץ לפנק אותה בתוספות המוצעות.
החומרים:
לעוגה:
1/2 1 כוסות קמח תופח
1 כוס סוכר
שקית סוכר וניל
100 גר' חמאה מומסת
4 ביצים
6 משמשים מגולענים וחתוכים לקוביות קטנות.
2 כפות קמח (לקימוח המשמשים)
לקרם שמנת:
200 גר' גבינת שמנת
50 גר' מסקרפונה
½ 1 כוסות אבקת סוכר
½ מקל וניל (חצוי לאורכו)
ריבת משמש
ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
2. טורפים בקערה את הביצים, מוסיפים את הסוכר והסוכר וניל ומערבבים.
3. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים.
4. מקמחים את המשמשים ב2 כפות קמח, מוסיפים לתערובת ובוחשים.
5. מוסיפים את הקמח, מערבבים ויוצקים את התערובת לתבנית משומנת. (2525X או 2 תבניות אנגליש קייק).
6. אופים כ 40 דקות,עד שהעוגה משחימה וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.
7. מכינים את קרם השמנת:
טורפים היטב את גבינת השמנת והמסקרפונה.
מוסיפים את תכולתו של מקל הוניל, מנפים פנימה את אבקת הסוכר וממשיכים לטרוף עד שמתקבלת תערובת חלקה.
להרכבת המנה:
חוצים את העוגה לרוחבה, כך שתתקבלנה 2 עוגות נמוכות.
מורחים על מחצית מהעוגה ריבת משמש (מהמתכון הקודם).
מורחים שכבה של קרם שמנת ומכסים בשכבה השניה של העוגה.
עוד שכבת ריבה ועליה עוד שכבה של קרם שמנת.
אפשר לפזר למעלה פיסטוקים או שקדים גרוסים, פתיתי שוקולד לבן, או פרורי עוגיות.