מוהלבי - מלבי תורכי

חומרים ל-12 מנות :

2 ליטר חלב 3%
80 גר' קמח אורז
300 גר' סוכר
100 גר' קורנפלור
2 כפות מי ורדים
רוטב פירות יער או סירופ תותים (ניתן להשתמש במונין או קונפיטורה מדוללת במעט מים)
אגוזים מסוכרים (ניתן להשתמש גם בפקאן סיני או דומה)

הכנה :
1. יוצקים את החלב הקר לקערת ערבוב, מוסיפים את קמח האורז והסוכר ומערבבים היטב.

2. בקערה קטנה מערבבים את הקורנפלור במעט מים עד להיעלמות הגושים, ומוסיפים לחלב.

3. מעבירים לסיר ומניחים על הכיריים בלהבה הכי קטנה האפשרית, ומערבבים כל הזמן. לא להביא לרתיחה.

4. לאחר 30 דקות, המסה מתחילה להסמיך. מביאים לרתיחה קצרה ביותר, ומורידים מהאש. מוסיפים את מי הורדים ומערבבים היטב.

5. מעבירים לכלי הגשה להתמצקות. לאחר ירידת הטמפרטורה – מכניסים למקרר לשלוש שעות לפחות.

6. על צלחת ההגשה מפזרים אגוזים מסוכרים וסירופ, ובתאבון