בני סיידא מגיש: פטוצ'יני ברוטב שמנת עם עגבניות שרי

ל- 5 מנות:

חומרים:
80 גרם חמאה
3 כפות שמן זית
600 גרם עגבניות שרי, חצויות
8 שיני שום, כתושות
4 כפות עיטורי עגבניות של 'אוליביה' או עגבניות מיובשות שרויות בשמן, קצוצות
50 גרם זיתים שחורים מצומקים, קצוצים
1 כפית סוכר
מלח, פלפל שחור גרוס
11/2 מיכלים שמנת מתוקה
1 כוס עלי ריחן (בזיליקום), קצוצים
600 גרם פטוצ'יני טרי או טלייטלה (פסטה שטוחה רחבה)
150 גרם גבינת פרמזן, מגוררת

הכנה:
1. ממיסים במחבת גדולה את החמאה בשמן, מוסיפים עגבניות, שום, עיטורי עגבניות וזיתים ומטגנים 5 דקות.

2. מתבלים בסוכר, במלח ובפלפל, מוסיפים שמנת ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-6 דקות על סף רתיחה, עד שהרוטב מסמיך. מסירים מהאש, מוסיפים את הריחן ומערבבים.

3. בשעה שהרוטב מתבשל, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מחלקים לצלחות אישיות, יוצקים מעל את הרוטב, זורים גבינת פרמזן ומגישים.



צילום: דייב שחר ודניאל יעקובוביץ'
עריכה: אייר ענבר

.