פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      בני סיידא מגיש: כבד עוף ובצל על סלט חומוס

      רוני מולה קפצה למפגש נוסף עם בני סיידא. הפעם הם הכינו כבד עוף ובצל על סלט חומוס עם טחינה, מתוך הספר "המנה העיקרית"

      בני סיידא מגיש: כבד עוף ובצל על סלט חומוס

      שילוב מוצלח של כבד עוף שחום ומטוגן עם בצל, צנוברים וסומאק על סלט חומוס עם טחינה. הגישו עם פיתה חמה וסלט ערבי חתוך דק?דק מתובל בלימון ושמן זית.

      חומרים ל 6 מנות:

      1 ק"ג סלט חומוס עם טחינה
      1/2 כוס שמן זית
      3 בצלים, חצויים ופרוסים
      18 כבדי עוף, צלויים מטעמי כשרות
      100 גרם צנוברים
      מלח, פלפל שחור גרוס
      1 כפית סומאק
      3/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה דק

      הכנה:
      1. מחלקים את סלט החומוס ל-6 צלחות עמוקות ומשטחים מעט.

      2. מחממים במחבת גדולה שמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את כבדי העוף ומשחימים מכל הצדדים. מפזרים מעל צנוברים, מתבלים במלח, בפלפל שחור ובסומאק ומטגנים עוד 2 דקות.

      3. שמים בכל צלחת 3 כבדי עוף ובצל מטוגן, זורים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים.

      צילום: דייב שחר ודניאל יעקובוביץ'
      עריכה: אייר ענבר

      .