להתעורר עם אנשים כמוכם

מסעדת "קנטינה" בשד' רוטשילד בת"א מרחיבה את שעות הפעילות שלה ומוסיפה לתפריט אינטרפטציה משלה לארוחת הבוקר, "האמת, זאת הייתה התכנית המקורית", אומר ג'ו מרסיאנו הבעלים, "החלטתי לפתוח את המסעדה משעות הצהרים בלבד ולאט לאט להרחיב את הפעילות ואת התפריט, אבל המסעדה נכנסה לסחרור של הצלחה ומסוף 2004 כשפתחתי את המסעדה ועד היום לא מצאתי ממש זמן לעצור לפתח את הרעיון המקורי".

מרסיאנו, שכבר בתחילת הדרך היה אופה כל מיני תופינים צרפתים עתירי חמאה ומשווק אותם לבתי קפה, גייס את איתן זנזורי, שאחרי 12 שנה במטבח של שאול עברון ב"יועזר בר יין", מגיע למעוז הסלבס של שדרות רוטשילד: "במשך שלושה חודשים עשינו מעין לימוד פנימי של המוצרים, עבדנו על הקרואסונים ועל מאפי הדייניש ולפני שבוע התחלנו להגיש אותם, קשה לי לקרוא לתפריט החדש ארוחת בוקר, היות שאני מגיש אותו מ-10:00 ועד 17:00, אני מעדיף את המושג ארוחה קלה".

התפריט לא מורכב מעסקת החבילה המסורתית של ארוחת הבוקר הישראלית , אלא מפריטים בודדים כמו סלט חסהה או סלט עגבניות חריף שהגיעו מהתפריט הרגיל ומחירם 21 שקל, מגוון של פוקאצ'ות כמו פוקאצ'ה עם תרד בחמאה וביצת עין מעל ב-33 שקל ופוקאצ'ה סינטה – עם רצועות סינטה על הגריל וביצת עין ב-47 שקל. במקום מוגשים גם פריטים בסיסיים כמו שמנת חמוצה עם מיץ מעגבנייה ושמן זית ב-11 שקל, וגבינת ריקוטה בשמן זית ואורגנו ב-13 שקל, וכמובן מגש של מאפים כמו דניש ווניל צימוקים או דניש שקדים ב-15 שקל. תפריט הארוחה הקלה יוגש בימים ב' עד ש' מ-10:00 עד 17:00

קנטינה – רוטשילד 71 תל אביב, טלפון: 6205051-03