ערן ירוחם פותח שולחן חג: קינוח

חומרים:
1מנגו בינוני
חצי אשכול ענבים
2 שזיפים
תפוח אדום ומתוק
חופן קטן של עלי נענע
250 גר' מסקרפונה
לימון
כף סוכר חום
כף דבש
1/2 חבילת שמנת מתוקה
כף סוכר לבן
מקל וניל

הכנה:
1. חותכים קטן את פירות העונה : מנגו קשה, ענבים, שזיף ותפוחים מתוקים. מעבירים את הפירות לקערה ומצרפים: עלי נענע קצוצים דק, מיץ מלימון אחד, סוכר חום ודבש.

2. להכנת קרם המסקרפונה : מקציפים לקצף קשה שמנת מתוקה. מעבירים את גבינת המסקרפונה לקערה ובוחשים/מרככים אותה יחד עם סוכר לבן וזרעים ממקל וניל אחד.

3. מקפלים את הקצפת לתוך המסקרפונה המרוככת. שמים "עננת" גבינה על צלחת ומצרפים מהסלט פירות. מלמעלה מקשתים בחוטים דקים של דבש.


צילום: דייב שחר
עריכה: בת גולן

.