פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קל ופשוט להכנה: מרק עגבניות עם אורז של גיל חובב

      עוד מתכון מהספר החדש של גיל חובב והפעם: מרק עגבניות עם אורז

      קל ופשוט להכנה: מרק עגבניות עם אורז של גיל חובב

      כשהייתי קטן, סבתא שלי ואני קראנו למרק הזה 'מרק פרפרים', כי גרגרי האורז שבו נפתחים לצורת פרפר (צריך קצת דמיון כדי לראות את זה, אבל דמיון לא חסר לילדים. או לסבתות). המרק הזה הוא אחת המנות הפשוטות ביותר להכנה מהחומרים הבסיסיים ביותר. פחות מרגע תחילת הבישול, פחות משעה ויש מרק חם וניחוחי שמספיק לכמה ימים.

      החומרים:
      1 בצל גדול קצוץ דק
      רבע כוס שמן
      1 קופסה גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
      1 קופסה קטנה רסק עגבניות
      10 כוסות מים
      1 כפית אבקת מרק עוף
      שליש כוס אורז לבן ארוך
      2 גזרים בינוניים מגוררים גס
      מלח ופלפל שחור גרוס
      פטרוזיליה קצוצה להגשה

      הכנה:
      1. מזהיבים את הבצל בשמן בסיר גדול.

      2. מוסיפים את יתר חומרי המרק (חוץ מהפטרוזיליה), מערבבים ומביאים לרתיחה.

      3. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בביעבוע עדין חצי שעה, עד שגרגרי האורז נפתחים בקצותיהם.

      4. מגישים חם, עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

      • שימו לב: אם שומרים את המרק המקרר, האורז שבו ממשיך לספוח נוזלים. לכן ייתכן מאוד שבחימום נוסף יתעורר צורך לדלל את המרק בעוד כוס נוזלים. הוסיפו כוס מרק עוף ולא כוס מים, כדי לשמור על טעמו המרוכז של המרק.


      צילום: דייב שחר ואבי כהן
      עריכה: אייר ענבר
      תודה לחנות 4 שף קרליבך ת"א

      .