לעשות או לקנות: דובשניות

כשהייתי קטנה, אחד התענוגות הגדולים שהיו לי בימים קרים וגשומים היה לשתות תה ולטבול בו דובשניות. השקיות מלאות הדובשניות היו תמיד גדולות מדי ולא ניתנות לחיסול מידי. לכן, גם אם ממש רציתי, העוגיות היו תמיד מאבדות מטריותן אחרי יום.

לאחרונה רכשתי את הספר החדש של על השולחן - "המטבח הבריא", ורגע לפני שיצאנו לטיול בסוכות, החלטתי להכין עוגיות שייטבלו טוב עם תה צמחים בבוקר קריר לפי מתכון בריא ומבטיח של דובשניות שגרם לי להתאהב בהן מחדש ואפילו מירק את המצפון בזכות חומרי הגלם הבריאים שהיו בו.

כסף: קמח שיפון או קמח מלא: 4 ש', אבקת אפיה ותבלינים: 2 ש', סוכר חום: 1.5 ש', סילאן: 1 ש', ביצה: 1 ש'. סה"כ: 9.5 ש'

זמן: חמש דקות לישה במיקסר ועוד עשרים דקות בתנור.

תוצאה: איזה ריח! איזה טעם! ממש כמו פעם. בעצם, אולי יותר טוב מפעם.


מתכון מתוך הספר של על השולחן . בסוגריים, הערות שלי:

חומרים:
280 גר' קמח שיפון מלא (או קמח רגיל מלא, או חצי חצי)
1 כפית גדושה אבקת אפייה
1 כפית קינמון
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון (אני הוספתי גם 1/4 כפית גראם מסאלה)
1/2 כפית ציפורן טחון
1/4 כפית מלח
100 גר' סוכר חום כהה
80 מ"ל (1/3 כוס) שמן קנולה
80 מ"ל (1/3 כוס) סילאן (אני מכינה לבד, אם אתם לא בעניין - תקנו סילאן ללא תוספת סוכר)
1 ביצה

הכנה:
1. מחממים תנור ל- 175 מעלות.

2. מערבבים קמח, אבקת אפייה ותבלינים בקערת מיקסר עם וו לישה. מוסיפים סוכר, שמן, סילאן וביצה ומערבלים לבצק מעט דביק.

3. יוצרים כדורים בקוטר 4 ס"מ, מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים מעט.

4. אופים 15-20 דקות, עד שהעוגיות נסדקות מעט אך עדיין רכות למגע. מצננים היטב ומעבירים לכלי אטום. הדובשניות נשמרות עד שבוע.

כסף: 7 ש' לאריזה של 250 גר'.

זמן: דקה כשאתם בסופר (ואולי יותר כי יקח זמן למצוא אותן).

תוצאה: שקית דובשניות של פעם, שחייבים לחסל באותו יום אחרת הן מתייבשות.

נכון שהרבה יותר קל לקנות במקום להכין אבל הטעם האדיר והמרקם הגאוני של הדובשניות המוכנות בבית, יחזירו אותי כל פעם מחדש לזרוק את המרכיבים למיקסר ולעטוף את הבית בריח של סילאן.

פסק דין: אין ספק בכלל: הכי טוב בבית.