פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      משהו מושחת לשבת: מנות מנצחות עם חצילים

      החצילה המנומרת שחלקה עם דנה מלמד את שידת חדר השינה, גרמה לה לחלום על עולם שבו הירקות שולטים ולמלא את המטבח בפינוקי חצילים

      זה היה בוקר שבת מנומנם. הייתי גמורה מעייפות ולא הצלחתי לקום. הילדים הסתדרו לבד והבכורה תיקתקה לשניהם ארוחת בוקר מאולתרת. ידעתי שהכל בסדר והרשתי לעצמי לצלול לשנת בוקר מתוקה.

      על השידה שמול המיטה נחה לה בשלווה החצילה הפרחה. זהו התואר שנתן לה נירמו, המורה לאנימציה של הבכורה (בגלל הגוונים). זה המקום לספר שנקודת האור היחידה שמוצאת הבכורה בבית הספר החדש, היא נירמו ושיעורי האנימציה. נירמו המורה רוחש חיבה עמוקה לחצילים. לא ברור אם הוא אוהב לאכול אותם, אבל ידוע שהוא מאוהב בצורה שלהם, שהם מצחיקים אותו ושהם מככבים בקריקטורות שלו, כשהם מקבלים הבעות פנים ותכונות אנושיות. נירמו טוען ש"חייו מתנהלים בקצב החציל".

      בכל אופן, החצילה הפרחה הננסית, המתינה על השידה, לגזר דינה. עדיין לא החלטתי מה אעשה בה, לאחר שבת הזוג שלה ניתנה במתנה לנירמו חובב החצילים.

      ובעודי ישנה את שנת הבוקר המתוקה שלי, אני מרגישה טפיחה קלה בכתף. מישהו מנסה להעיר אותי. כשאני פוקחת את עיני, אני רואה שזוהי חצילה פרחה ענקית באורך של 2 מטר בערך, אחת מרבות שגדלו על עץ החצילים (או החצילות) שצמח בזמן שישנתי, על השידה. "תני לישון", צעקתי לעברה, אבל היא התעקשה. "תפתחי את העיניים שלך, תראי כמה גדלתי!", היא אמרה ללא מילים.

      כשפקחתי את עיני הייתי בשוק. זה היה המראה הסוריאליסטי ביותר שראיתי מימי. קצת הזכיר ציור של דאלי. בעודי מנסה להבין את פשר התעלומה הזו, הגיעה טפיחה נוספת בכתף, הפעם תפיחה חזקה ומטלטלת. היו אלו הילדים שבאו להעיר את אמא, שבמקום לשחק איתם, חולמת לה על חצילות פרחות שגדלות לממדי ענק.

      קרם חצילים מעודן

      אפשר סתם לנשנש על טוסט או לחם טרי, אפשר להגיש כמצע לדג או להשתמש למאפים, כמו במתכון שבהמשך.

      2 חצילים גדולים (רצוי בלאדי)
      2 שיני שום כתושות
      120 מ"ל שמנת מתוקה
      100 גר' גבינת פרומעז
      מלח
      פלפל שחור גרוס
      2 כפות שמן זית
      כף מיץ לימון סחוט

      הכנה:
      1. קולים את החצילים בגריל או על אש פתוחה, קולפים ושומרים את "בשר" החצילים.

      2. מעבירים את "בשר" החצילים ואת כל שאר המרכיבים למעבד מזון וטוחנים לקרם חלק.

      פיצה חצילים

      600 גר' בצק עלים (רצוי בצק חמאה) מופשר
      קרם חצילים (מהמתכון הקודם)
      1 חציל פרוס לפרוסות
      מעט שמן לטיגון
      2-3 עגבניות תמר
      זיתים שחורים
      100 גר' פרמז'ן מגוררת
      100 גר' קשקבל מגוררת
      חופן עלי טימין טרי

      הכנה:
      1. מטגנים את פרוסות החציל במעט שמן (או צולים בתנור עם מעט שמן זית, מלח ופלפל.

      2. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

      3. פורסים את הבצק על משטח עבודה ומורחים עליו שכבה נדיבה של קרם חצילים. משאירים שוליים של כ-1 ס"מ.(אפשר להכין פיצה מלבנית ואפשר להכין פיצות עגולות אישיות. קורצים עיגולים בעזרת שוליים של קערה.)

      4. מסדרים על גבי הקרם פרוסות של חצילים מטוגנים, עגבניות, זיתים ומה שאוהבים (אפשר פלפלים, זוקיני, פטריות וכו').

      5. מפזרים מעל את הגבינות המגוררות ועלי טימין.

      6. אופים כ3/4 שעה, עד ששולי הבצק אפויים והפיצה מקבלת גוון זהוב ויפה.

      סלט עלים עם חצילים וגבינת חלומי

      1 חציל קלוף וחתוך לקוביות
      4 כפות שמן זית
      כפית דבש
      מלח
      חבילת עלי בייבי מיקס
      100 גר' עלי תרד
      2 כפות גרעיני רימון
      50 גר' צנוברים קלויים
      200 גר' גבינת חלומי חתוכה לקוביות

      לרוטב:
      6 כפות שמן זית
      3 כפות מיץ לימון
      כף דבש
      מלח
      פלפל שחור גרוס

      הכנה:
      1. מחממים תנור לחום גבוה של 220 מעלות.

      2. מערבבים את החצילים עם שמן זית, דבש ומעט מלח. מניחים ע"ג תבנית אפיה וצולים בתנור כ-20 דקות. מערבבים מידי פעם. מוציאים כשהקוביות זהובות בשוליים.

      3. בתבנית נפרדת, צולים את קוביות החלומי עם מעט שמן זית. (אפשר גם לטגן במחבת).

      4. שמים בקערה את עלי הבייבי, התרד, גרעיני הרימון והצנוברים.

      5. מוסיפים את החלומי והחצילים ומערבבים.

      6. מערבבים בצנצנת את חומרי הרוטב, יוצקים אל הקערה, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.