לא רק מרק: דים סאם

חומרים:

400 גר' חזה עוף טחון
2 סמ' שורש ג'ינג'ר מגורד דק
2 בצלים ירוקים ( רק החלק הלבן ) קצוצים דק
1 כף שמן שומשום קלוי
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל לבן טחון
תערובת סומסום ומלח

הכנה:
1. מערבבים את כל המרכיבים, מכדררים (עדיף בידיים רטובות ) כדורים קטנים של 40-50 גר'.

2. מגלגלים אותם בתערובת השומשום והמלח, ומעבירים לכלי לאידוי (ניתן לרכוש מאדי דים סאם מבמבוק בחנויות אסייתיות או להשתמש בסיר הקוסקוס המסורתי) מרופד בעלי חסה.

3. מעלים ע"ג סיר רותח על להבה בינונית ל 15 דקות.

4. טובלים ברוטב של וואסאבי וסויה, או של מירין סקה וסויה בכמויות שוות.



צילום: אבי כהן ודייב שחר
עריכה: זוהר ראובני

.