לא רק מרק

חומרים:
2 כוסות חומוס יבש
שמן זית
5-6 עלי מנגולד
500 גר' עלי תרד
2-3 שיני שום פרוסות
פלפל שחור
סומק
מיץ מלימון אחד

הכנה:
1. משרים חומוס יבש בקערת מים למשך 5 שעות.

2. מרוקנים את המים ומעבירים את החומוס על מגבת, מכסים בעוד מעבת ודופקים עם מערוך להפרדת הקליפות.

3. מעבירים את זרעי החומוס לסיר ומביאים לרתיחה עד לריכוך (כשעתיים).

4. מחממים היטב ווק עם שמן זית ומוסיפים את שיני השום. מערבבים 2 דקות.

5. מורידים מעלי המנגולד את החלק הירוק, קוצצים את האידרה הלבנה ומוסיפים לווק. מאדים 2 דקות.

6. קוצצים את עלי המנגולד הירוקים וגם את עלי התרד, מוסיפים לווק ומאדים עד לריכוך.

7. מתבלים בפלפל שחור גרוס ומלח.

8. מוסיפים לתבשיל את גרגרי החומוס המבושלים, את מיץ הלימון, ומעט סומק. מערבבים ערבוב קל ומסירים מהאש.



צילום: דייב שחר ואבי כהן
עריכה: זוהר ראובני