קרפ לי דקיק

חומרים:

לקרפ:
חצי כוס קמח
כף סוכר
מעט מלח
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל/ מקל וניל
1 כוס חלב
חמאה לטיגון

לרוטב:
50 גרם חמאה
4 כפות סוכר
כוס מיץ תפוזים טרי
כף גרידת תפוז
2 כפות רוטב גרנד מרינייר

הכנה:
1. לקרפ: מערבבים את המרכיבים (למעט החמאה) עד לקבלת תערובת אחידה ודי דלילה (רצוי אפילו להעביר דרך מסננת). ממיסים כף חמאה במחבת טפלון, יוצקים מעט מהבלילה שתתפזר באופן אחיד ודק על המחבת, מטגנים כדקה מכל צד ולהניח בצד.

2. לרוטב: ממיסים במחבת את החמאה, סוכר, מיץ תפוזים וגרידת תפוז. על אש נמוכה, מצמצמים את הרוטב למחצית מהכמות. טובלים את הקרפים ברוטב. מוסיפים 2 כפות גרנד מרינייר.

3. סמוך להגשה מדליקים את הברנדי בזהירות רבה וממתינים עד שהאש שוככת.


צילום: זוהר ראובני ונועם אשל
עריכה: בת גולן