נושאים חמים

משהו מושחת לשבת

קול מן העבר הזכיר לדנה מלמד בזכות מי הכל התחיל ולזכרו היא מכינה תבשיל אורז, שוקיים, תפוחי אדמה וירוקים

"שלום, זו דנה תדהר?" (שזה שמי מלפני הנישואים), נשמע קול נשי מעברו השני של הקו. "הייתי פעם. היום אני מלמד..." עניתי בקול מופתע. מסתבר שזו ג.פ, שלמדה איתי ביסודי ומאד אוהבת לקרוא את הטור שלי. הבחורה התקשרה נטו לפרגן והביעה את התרשמותה העמוקה מהכתיבה שלי.

"אני באמת יודעת לכתוב...?"הרהרתי לעצמי בשעות הקטנות של הלילה. ניסיתי להבין איך בעצם הכל התחיל, איך בכלל התחלתי לכתוב. ואז נזכרתי שמי שעשה עבורי את החיבור ל"וואלה!", היה ז'אן ז'ק גולדברג, שהגיע לארץ לסיבוב האיחוד של להקת "הקליק". ז'אק היקר, שכבר לא נמצא איתנו היום, היה טיפוס מיוחד במינו. מעבר להיותו מתופף מיתולוגי, הוא היה ללא ספק אחת הדמויות הצבעוניות, המיוחדות והמצחיקות שהכרתי.
ז'אק, שנהג לפקוד את דירתנו לא מעט, היה אכלן לא קטן. היתה לו חיבה גדולה למטבח וכשלא היתה ארוחה בנמצא, הוא נהג להוציא את כל תכולת המקרר, המקפיא וארון המטבח, ולאלתר ארוחה שלמה שמוגשת בתוך סיר אחד מכל מה שיש בבית. התבשילים שלו תמיד היו ביתיים ומנחמים והיינו אוכלים אותם ישר מהסיר.

כבר שנתיים שז'אק לא איתנו והוא בהחלט מאד חסר. ביום שלישי הקרוב, יתקיים בבארבי מופע מחווה לזכרו. אם הוא היה פה איתנו, אין ספק שבתום המופע הוא היה נתקף רעב ויורד על איזו ארוחת שחיתות, שמורכבת מכל הבא ליד.

אז שמנמן, סה פור טואה, מתגעגעים אליך פה המון.

תבשיל אורז, שוקיים, תפוחי אדמה וירוקים

חומרים:
1/3 כוס שמן
8 שוקיים
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
2 כוסות אורז בסמטי
3 כוסות מים רותחים (או מרק עוף או ירקות)
½ חבילה שעועית ירוקה (קפואה)
½ חבילה כרוב ניצנים (קפוא)
מלח
פלפל
גרידה מקליפת לימון אחד


הכנה:
1. מלהיטים מחבת כבדה. ממליחים ומפלפלים את השוקיים ומניחים במחבת. מטגנים יפה מכל הצדדים עד שהשוקיים צלויים היטב – 20-25 דקות.

2. בסיר רחב מחממים את השמן ומזהיבים את תפוחי האדמה. מטגנים כ5 דקות ומערבבים מידי פעם עד שהם זהובים ושחומים.

3. מוסיפים את האורז. מערבבים היטב עד שכל הגרגרים מצופים בשמן.

4. מוסיפים מלח ועוד תבלינים אם רוצים (ראו גיוונים בהמשך) ומערבבבים. מוסיפים את השוקיים המוזהבים, את השעועית והכרוב ניצנים.

5. מוסיפים מים רותחים, מכסים את הסיר היטב (בעזרת מגבת ועליה מכסה) ומעבירים ללהבה נמוכה למשך 25 דקות.

6. מכבים את הלהבה ומשאירים מכוסה עוד 10 דקות.

7. לפני ההגשה מוסיפים גרידת לימון.

גיוונים:
אפשר להוסיף תבלינים כמו: כורכום, כמון, עלי דפנה, פפריקה וכל מה שאוהבים.
אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו טימין, פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק.
אפשר להוסיף עוד ירקות כמו בצל, גזר, זוקיני.