פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      בוחש בסיר: תבשיל בקר בקארי אדום ובוטנים

      ערן ירוחם מחמם לכם את החורף עם תבשילי קדרה והפעם בנוסח אינדונזי: תבשיל בקר בקארי אדום ובוטנים

      בוחש בסיר: תבשיל בקר בקארי אדום ובוטנים

      חומרים:

      1 ק"ג בשר בקר חתוך לחתיכות של 2-3 ס"מ
      3 כוסות חלב קוקוס
      כוס בוטנים קלויים וטחונים דק
      כף רוטב דגים
      2 כפיות רוטב תמרהינדי
      6 בצלי שאלוט
      ציפורן, זרעי כמון, וקינמון טחונים או שלמים
      כפית סוכר (עדיף סוכר דקלים או סוכר חום)

      למחית קארי אדום :
      2 כפות שבבי צ'לי
      בצל אדום בינוני קצוץ/שאלוט
      3 שיני שום קצוצות
      כף ג'ינג'ר קצוץ
      כפית גרידת לימון
      עלה לימון כפיר מיובש
      כפית פפריקה
      ½ כפית כורכום
      ½ כפית זרעי כמון

      הכנה:
      1. מערבבים/טוחנים את כל מרכיבי המחית ומוסיפים שמן עד לרמת מחית .

      2. מניחים בסיר את הבשר, חלב הקוקוס והבוטנים. מביאים לרתיחה, ומצרפים בצלי שאלוט.

      3. מבשלים כשעה בסיר סגור, בוחשים מדי פעם. כשהבשר התרכך
      מוסיפים מחית קארי, רטבים, תבלינים וסוכר ומצמצמים כ – 10 דקות בסיר פתוח.

      4. מביאים את התבשיל לרמת סמיכות מתאימה להגשה – ומגישים ע"ג אורז לבן.


      צילום: אבי כהן ויונתן אופק
      עריכה: אייר ענבר

      .