גרנולה ביתית

חומרים:
½ כוס (120 מ"ל) שמן קנולה
¾ כוס (250 גרם) דבש (או, לגרנולה שחומה יותר וקצת פחות מתוקה: ½ כוס דבש + ¼ כוס סילאן)
2 כפיות תמצית וניל
1 שקית (½ ק"ג) שיבולת שועל (לא קוואקר מהיר הכנה)
1 כוס גרעיני חמניות
1 כוס שקדים פרוסים
1 כוס שבבי קוקוס לא ממותקים
1 שקית (100 גרם) פרג לא טחון
¾ כוס גרעיני דלעת

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות צלסיוס.

2. שמים בסיר קטן את השמן, הדבש ותמצית הווניל (ראו טיפ בסוף המתכון), ומבשלים על להבה נמוכה, תוך כדי בחישה, עד שהדבש הופך נוזלי ומתאחד עם השמן, כ-5 דקות.

3. בינתיים, מעבירים את כל שאר המרכיבים לקערה גדולה ומערבבים בכף עץ.

4. מוסיפים לקערה את תערובת הדבש והשמן, תוך כדי ערבוב. מערבבים היטב עד שכל הזרעים והגרעינים מצופים בדבש.

5. מחלקים את התערובת בין שתי תבניות מרובעות גדולות (התבניות הסטנדרטיות של התנור), ומשטחים אותה בגב כף העץ, לשכבה דקה ואחידה ככל האפשר.

6. מכניסים לתנור ואופים 20-25 דקות. לפחות פעם אחת באמצע האפייה מוציאים את התבניות, מערבבים את הגרנולה, משטחים לשכבה אחידה שוב ומחזירים לתנור, כדי שהקלייה תהיה אחידה.

7. כשהגרנולה זהובה ופריכה, מוציאים מהתנור, נותנים לה להתקרר בתבניות, ואחר-כך מעבירים לצנצנת אטומה. היא תישמר שבועיים-שלושה.

טיפ: תמיד כשיש במתכון שמן ודבש, כדי קודם למדוד בכוס את השמן, ורק אחריה את הדבש. זה מבטיח שהדבש יחליק בקלות מהכוס המשומנת, בלי להשאיר עקבות, ובלי שיהיה צריך לקרצף את דפנותיה כדי שלא יישאר בה דבש מיותר.