מדויק ויעיל: המשלוח של "פאפאס" עונה על כל הציפיות

לאחות הדס נמאס מהמבורגרים והיא הכריחה את אחיה לשבור את המרתון. היא רצתה מרק מלווה בפחמימה וידעה בדיוק מאיפה להזמין אותן - פאפאס, שקמה על חורבות ביג מאמא ונמצאת במגמת שיפור מתמדת בחודשים האחרונים. מרק המיניסטרונה (28 שקל) לא אכזב. היה לו ציר עוף חזק, הרבה ירקות ולא הורגשה תוספת של אבקה. הפוקצ'ה שהתלוותה למרקים היתה מצוינת גם היא - פריכה וחמה ועם קצת חמאה היא כבר עפה למעלה.

עוד כשהיתה קטנה, המאכל שהכי אהבה האחות היה פיצה. בתחילת דרכה הגסטרונומית היא עוד הסתפקה בפיצה מקפיצה, אולם בחלוף השנים התמקצעה והפכה לאנינה. הפעם היא הזמינה פיצה רומאנה (42 ש'), שהיתה בדיוק כמו שהיא אוהבת - בצק דק ופריך, עגבניות טריות עם נוכחות חזקה, ריקוטה ומוצרלה, שום ובזיליקום. היא אמנם לא זולה, אולם אפילו לקרטון שבו היא הגיעה היה גרוב.

בתפריט המקסים לכשעצמו של פאפאס, יש הסבר מהי פסטה קמפנלה - פסטה קצרה הדומה לפעמון. בפאפאס מייצרים את הפסטה במקום, והדבר אכן ניכר. המנה של קמפנלה עם בייקון ואספרגוס על בסיס שום ושמן זית (48 שקל) היא לטעמנו המנה הטובה בתפריט (אחרי שהספקנו לדגום ממנו לא מעט). הבייקון חתוך גס, הפסטה עצמה מצוינת והשילוב של שניהם עם האספרגוס הולך בומבה. באופן אישי חסר לנו מעט שום, אבל כמות השמן זית היתה מדויקת.

המנה הזו הבטיחה הרבה - ניוקי פורציני בחמאת כמהין (48 שקל) נשמעת כמו מנה שלא יישאר ממנה זכר וברוטב שלה ייטבלו שאריות הפוקצ'ה. אבל במציאות המנה הזו היתה כבדה ודחוסה מדי, בעיקר בגלל הניוקי שהיה לא מספיק אוורירי ונימוח, והרוטב שהיה עז טעם, אבל גם גס מאוד.

המרק עבר סיכול ממוקד, הקמפנלה אספרגוס ובייקון חוסלה ללא התנגדות, מהפיצה נשארו שתי חתיכות (אבל זה רק בגלל מיעוט המשתתפים בארוחה) ובניוקי בקושי נגענו. פינו, ליבנו ובטנותינו שווים.

אין הרבה איטלקיות טובות עם שירות משלוחים יעיל (לדאבונינו טוטו ופרונטו לא בונות על טייק אוויי). פאפאס, למרות שהיא מעט יקרה נכנסה היטב לנישה הזו. האוכל ארוז בצורה אסתטית ואין שום בעיה להיפטר ממנו אחר כך. ביחס למחיר שמשלמים מקבלים תמורה בהחלט הוגנת, שירות מהיר (השליח היה אצלנו תוך 30 דקות) ולא מקמצנים שם על המסביב, שהוא לא פחות חשוב. חבל שאין להם תחרות כדי שבאמת יורם כאן הרף.