שיפודי אנטרקוט בוויסקי

מתכון של דורעם גונט, הארץ-

חומרים ל- 4 מנות:
800 גרם אנטרקוט, חתוך לקוביות של כ-2-2.5 ס"מ
מלח

למשרה:
4 כפות ויסקי
4 כפות שמן זית
4 כפות סוכר דמררה
2 כפיות חרדל
1 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את כל חומרי המשרה, עד שהסוכר נמס. מוסיפים את קוביות הבשר, מערבבים ומשרים בין שעה לשש שעות (השריה של יותר משעתיים - במקרר, ואז מוציאים מקירור כשעה לפני הצלייה).

2. מוציאים את הבשר מהמשרה ומשפדים על שיפודים (אם משתמשים בשיפודי עץ ומתכוונים להכין את המנה על מנגל, כדאי להשרות את השיפודים במים כשעה, כדי שלא יישרפו).

3. צולים את השיפודים על מנגל או על מחבת ברזל מחורצת ולוהטת, רק עד לדרגת מדיום (2-3 דקות מכל צד). מוציאים ומגישים מיד עם סלט ותפוחי אדמה בכל צורת הכנה (בתמונה עם רושטי).