ארטיק לימון?

חומרים:
5 חלמונים
100 גרם סוכר
גרד לימון
גרד ג'ינג'ר
מיץ משני לימונים

למרנג איטלקי:
70 מ"ל מים
100 גרם סוכר
3 חלבונים

1. טורפים חלמונים עם סוכר עד למצב של קרם בהיר ואוורירי.

2. מוסיפים גרד ג'ינג'ר גרד לימון ומיץ לימונים. מעלים על בן-מארי ומערבבים עד להסמכה.

3. מכינים סירופ סוכר ממים וסוכר.

4. טורפים לקצף תפוח חלבונים, מצרפים בהדרגה את סירופ הסוכר החם וממשיכים לעבד את התערובת עד לקירור מושלם.

5. מקפלים את המרנג האיטלקי לתוך תערובת החלמונים הראשונית עד לקבלת המוס.

6. מסדרים בפורמות אישיות ומקררים/מקפיאים עד להגשה.

צילום: דייב שחר
עריכה: בת גולן

.