פסח כתיתה מרור

כשהיינו ילדים שלחו אותנו בחופשת פסח ל"מדינת הילדים" בלונה פארק. מבחינתי זה היה סוג של דיסנילנד (לא שידעתי מה זה דיסנילנד, אבל ככה דמיינתי את זה) וההתרגשות היתה מאד גדולה. אמא שלנו נהגה לצייד אותנו בלביבות מצה, שהיו הצידה לדרך האולטימטיבית לחג. מסתבר שכמעט כל הילדים במתחם, היו מצוידים בכל מיני סוגים של מציות, מצה בריין, בורמוליקוס וכו'. אני, נהגתי לפזול לאוכל של שאר הילדים ולנסות להשוות, של מי יותר טעים.

עכשיו, כשהקטנים שלי בחופשת פסח, התכנסה ישיבה של צוות הווי ובידור שכלל את הצעיר, הבכורה, האם והארנק. הצעיר רוצה הכל מהכל וכמה שיותר. הבכורה מאד סלקטיבית ורוצה ללכת רק על אטרקציות איכותיות ומיוחדות, האם והארנק, מכינים את עצמם למכה.

כדי למזער ולו במעט את הנזק לחשבון הבנק, הוחלט לצאת מצוידים במזון ומשקאות מהבית ולעשות מינימום עצירות בדוכני הג'אנקפוד. סיפרתי להם בהתלהבות כמה אהבנו לזלול מציות קרות כשאנחנו תלויים בין שמיים לארץ בגלגל הענק ואיזה כיף היה לעשות החלפות בין המציות שלנו בגרסה המלוחה לאלה של הבני דודים, בגרסה המתוקה.

משום מה, זה לא הדליק אותם בכלל. "לא נשמע מגרה במיוחד" הם הכריזו פה אחד. מה הם מבינים אלה...? , חשבתי לעצמי.
אז שוב, כמו תמיד, חוזרים לשניצל. הפיתרון הקלאסי שתמיד עובד. חם, קר, פושר, בבית ובחוץ, השניצל תמיד נשאב איכשהו. מטגנים ערימות, ויש צידה לכל השבוע. וכדי שלא ימאס, הנה כמה גיוונים כשרים לפסח.

חומרים:
4 פילטים חזה עוף (חתוך דק)
ביצה טרופה
כרובית קטנה
100 גר' שקדים טחונים
מלח
מעט טימין טרי (לא חובה)
שמן לטיגון

הכנה:
1. מפוררים את הכרובית לפירורים. בעזרת סכין ארוכה פורסים את הכרובית לפרוסות דקות וקוצצים לפירורים קטנטנים.

2. מוסיפים לתערובת הפירורים מחצית מכמות השקדים הטחונים. מתבלים במלח ואם רוצים, גם בטימין.

3. מחממים שמן לטיגון חצי עמוק.

4. מכינים 3 צלחות עמוקות: אחת עם שקדים טחונים, אחת עם ביצה טרופה ואחת עם פירורי כרובית.

5. טובלים את הפילטים בשקדים טחונים, אח"כ בביצה טרופה ואח"כ בתערובת פירורי הכרובית.

6. מטגנים דקה מכל צד ומניחים על גבי נייר סופג.

• הולך מצוין עם לימון ועגבניות שרי.

חומרים:
250 גר' חלומי
כוס קמח מצה
50 גר' שקדים טחונים
ביצה טרופה
כף אורנו יבש
שמן לטיגון

הכנה:
1. חותכים את החלומי לאצבעות מאורכות.

2. מכינים 3 צלחות עמוקות: אחת עם שקדים טחונים, אחת עם ביצה טרופה ואחת עם קמח מצה מעורבב עם אורגנו יבש.

3. מחממים שמן לטיגון עמוק.

4. טובלים את אצבעות החלומי בביצה טרופה, אח"כ בשקדים הטחונים, אח"כ שוב בביצה ואז בתערובת הקמח מצה והאורגנו.

5. מכניסים לשמן עמוק לטיגון קצר (פחות מדקה) עד שאצבעות החלומי זהובים. מעבירים לנייר סופג.

• גיוון – אפשר להוסיף לתערובת הקמח מצה והאורגנו חצי כוס קורנפלקס רגיל מפורר.