השקדיה פורחת

חג נטול קמח, הוא כמו קינוח בלי שוקולד. זו סיטואציה שיכולה להצליח, אבל תמיד יהיה בה משהו בעייתי. שבוע שלם שעובר בעצלתים עם מצהברייט, מצה רטובה עם חמאה או עם קוטג' ולקינוח, מצה עם שוקולד למריחה. מדי פעם צצות עוגות קרם, מרנגים, עוגות מלאות אגוזים ועוגיות קוקוס. בקיצור, שום דבר מרגש באמת.

אצל החברות שלי, מככבות כל החג עוגיות הקוקוס האווריריות מהקונדיטוריה. אצלי בבית בזים למרקם התעשייתי והמשעמם והכוכבות של החג הן עוגיות 'שטיחי השקדים', כך קוראים לעוגיות העשויות בסך הכל מחלבונים ומשקדים פרוסים וקצת סוכר. אז מה נשתנה הפסח הזה? עוגיות קוקוס כמו פעם או עוגיות שקדים מהירות בטוסטר?

כסף - ביצים: 2 שקל, סוכר: 0.5 שקל, שקדים פרוסים: 20 שקלים. סה"כ: כ-23 שקלים.

זיעה – אין יותר פשוט. מקסימום עשר דקות התעסקות ולתנור.

תוצאה – בערך 30 עוגיות, תלוי אם אתם אוהבים אותן קטנות או גדולות

מתכון לעוגיות שטיח לפסח-
המרכיבים (כ‭25-‬ עוגיות):
2 חלבונים
‭1/2‬ כוס סוכר
200 גרם שקדים מולבנים פרוסים

אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך ‭170)‬ מעלות‭.(‬ מרפדים 2 תבניות גדולות בנייר אפייה.

2. טורפים מעט את החלבונים עם הסוכר (לא מקציפים‭.(‬ מוסיפים את השקדים ומערבבים היטב.

3. מעבירים כפות מהתערובת אל התבניות ברווחים ניכרים האחת מהשנייה. משטחים בגב כף מתכת ומעצבים עיגולים יפים באמצעות קצות הכף.

4. אופים כ‭20-‬ דקות או עד שהעוגיות זהובות. מוציאים מהתנור, מצננים ומפרידים מנייר האפייה. מאחסנים בקופסה סגורה.

כסף – מקרונים זה יקר (17 שקלים ל-100 גרם), עוגיות שקדים קצת פחות (17 שקלים ל-300 גרם).

זיעה – אם כבר הולכים למאפייה, ומשקיעים בזמן העמידה בתור, תקנו כבר מאפה שמרים שיחכה לכם לצאת החג.

תוצאה – אחרי סקירה מעמיקה אפשר למצוא פינוקים טעימים במיוחד. נסו בלחמים, טאטי ואידלסון 10.

כשתכינו את העוגיות בפעם הראשונה, תראו כמה שזה פשוט ומהיר. אלו עוגיות שאפשר אפילו להכין בטוסטר הקטן שבבית בעזרת קערה אחת מלוכלכת ו-5 דקות ערבוב. המחיר הוא נמוך וההשקעה מינורית. עוגיות מושלמות לאלו שמתחילים את דרכם במטבח, או לילדים שמשועממים בחופש.

פסק דין: ערבב ושכח, כי פסח הוא זמן לעוגיות חדשות ומהירות.