פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מסיבת הפתעה

      דנה חוגגת יום הולדת 36 עם המון חלומות וגם עם קינואה, חמוציות ובורגול. בשתי מילים: אוכל בריאותי

      אם הייתי יכולה, הייתי מסדרת לעצמי סוף שבוע באילת. הייתי עולה על מטוס ישר לריף הדולפינים. בקלות אני יכולה לראות את עצמי יושבת על החוף, מביטה בים אל עבר האופק, עם חיוך של שביעות רצון וסחרור עדין של קוקטייל משובח. משם הייתי ממשיכה לסדרת טיפולי רגיעה במים וחבילת עיסויים מורחבת. להשלמת החוויה, כמובן שאתענג על ארוחת גורמה במסעדה משובחת ומשם, ישר לסוויטה המלכותית במלון הכי מפנק שיש.
      אם הייתי יכולה, אולי אפילו הייתי מזמינה לי איזו חבילה נחמדה לרומא, פריז, או אמסטרדם.

      אם היה מתאפשר כרגע, הייתי מזמינה שף פרטי, שיבשל ארוחת טעימות עם עשר מנות מפתיעות ומרגשות, שיוגשו לי בזו אחר זו.
      ואם כבר יש מי שמבשל, הייתי מזמינה גם את כל מכרי. הייתי רוצה שכל מי שעבר בחיי ותרם את חלקו בעולמי יגיע לאירוע לשמח אותי ביום חגי.

      אם היו כרגע את התנאים, היה אפשר להפוך את האירוע למסיבת קוקטייל, כזו שמתלבשים אליה בהידור וברקע מתנגנת מוזיקה איכותית, אולי אפילו איזה הרכב מוזיקלי מדליק שיתן אווירה.
      קיימת גם אפשרות שהייתי הולכת על מסיבה פרועה, ממש משתה. מסיבת הוללות מטורפת עם די ג'יי ואלכוהול משובח וכל הפינוקים. הייתי רוצה שגם יהיו זיקוקים. לכבודי. כמובן שלכבודי –זה היומולדת שלי, מגיע לי.. לא?!

      אז זה מגיע מחר. לא... לא הסוף שבוע באילת, או בחו"ל, או השף הפרטי וההרכב המוזיקלי במסיבת הקוקטייל... גם זיקוקים לא נראה לי שיאירו מחר את השמיים לכבודי. תאריך יום ההולדת שלי מגיע מחר, וזה נהדר, כי זו הפעם הראשונה שאני מרשה לעצמי, לא סתם לחלום, לחלום בגדול. וזו גם הפעם הראשונה שאני בת 36. וזו הפעם הראשונה של כל כך הרבה דברים חדשים שמתחילים עכשיו. זו הפעם הראשונה שאני מתענגת על מנות בריאות, ועוד תחת הכותרת: "משהו מושחת".. החיים מלאי הפתעות.

      תבשיל קינואה עם נקטרינות, שקדים, חמוציות ועשבים

      חומרים:
      1 כוס קינואה
      ½ 1 כוסות מים רותחים
      כפית מלח
      כף שמן קנולה
      100 גר' שקדים משובבים (או צנוברים) קלויים
      100 גר' חמוציות מיובשות
      3 נקטרינות חתוכות לקוביות קטנטנות
      צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
      צרור עלי נענע קצוצים
      4 כפות בצל ירוק קצוץ דק
      קליפת לימון מגוררת
      2 כפות מיץ לימון
      כף שמן זית משובח (או קצת יותר)
      מלח גס
      פלפל שחור גרוס (לא חובה)

      הכנה:
      1. מחממים את שמן הקנולה במחבת ומטגנים את הקינואה קלות, רק עד שכל הגרגרים מצופים בשמן. נזהרים לא לשרוף.

      2. מוסיפים מלח, מים רותחים ומבשלים על להבה נמוכה כ20 דקות.

      3. בודקים אם הגרגרים מספיק רכים. אם לא, משאירם מכוסה לעוד מספר דקות. מניחים בצד להתקרר ו"פותחים" בעזרת מזלג כדי למנוע הידבקות.

      4. מוסיפים את כל יתר המרכיבים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

      5. אוכלים בטמפ' החדר. מצוין עם יוגורט עזים סמיך.

      תבשיל בורגול עם פלפלים קלויים

      חומרים:
      כוס בורגול
      כוס וחצי מים רותחים
      בצל גדול קצוץ דק
      כפית מלח
      כף שמן קנולה
      5 פלפלים (אדום, כתום, צהוב, ירוק)
      1 פלפל ירוק חריף קטן קצוץ דק
      1 שן שום כתושה
      כף שמן זית
      כפית חומץ בלסמי
      כף עלי טימין טרי
      צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
      מלח גס

      הכנה:
      1. מחממים תנור לחום גבוה (250 – 220 מעלות)

      2. מכניסים את הפלפלים בשלמותם וצולים עד שהם רכים והקליפה משחירה.

      3. מעבירים מיד לקערה ואוטמים בניילון נצמד.

      4. מערבבים בקערה נפרדת שמן זית, בלסמי, שום, מלח, וטימין.

      5. לאחר שהפלפלים מתקררים, קולפים, חותכים לרצועות ומוסיפים לקערה.

      6. מחממים את שמן הקנולה ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

      7. מוסיפים את הבורגול וכפית מלח ומערבבים.
      מטגנים קלות עד שכל הגרגרים מצופים בשמן. מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים כ15 דקות, עד שהגרגרים רכים.

      8. מקררים לטמ' החדר, "פותחים" בעזרת מזלג ומעבירים לקערת הפלפלים.

      9. מוסיפים פלפל חריף, פטרוזילה, ואם צריך, עוד מלח.

      10. אוכלים בטמפ' החדר. מצויין עם יוגורט כבשים סמיך.