עוגת שוקולד עשירה

עסיסית, שוקולדית מאוד ובניחוח קליל של אגוזים. העוגה נשמרת היטב כשהיא מכוסה, מחוץ למקרר.

חומרים לתבנית סבתא (סיר פלא) בקוטר 24 ס“מ:
200 גרם שוקולד מריר קצוץ
175 גרם (3/4 כוס) שמן קנולה 'עץ הזית'
2 כפות אבקת קקאו איכותית
5 ביצים
200 גרם (1כוס) סוכר
1/2 כוס קמח רגיל
1 כפית אבקת אפייה
50 גרם אגוזים קצוצים דק

לציפוי גנאש (חלבי) :
1מיכל (250 מ“ל) שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר קצוץ
50 גרם שוקולד חלב קצוץ

לציפוי שוקולד-קוקוס (פרווה):
120 מ“ל (1/2 כוס) חלב קוקוס
200 גרם שוקולד מריר קצוץ

הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות, ומשמנים תבנית סבתא (סיר פלא) בקוטר 24 ס“מ.

2. מכינים את העוגה: ממיסים שוקולד ושמן קנולה 'עץ הזית' במיקרוגל או בביין מארי (קערה המונחת על סיר עם מים רותחים), מוסיפים קקאו ומערבבים היטב.

3. מקציפים ביצים עם סוכר במיקסר לקבלת קצף בהיר ואוורירי. מאחדים עם תערובת השוקולד.

4. מערבבים קמח מצה, אבקת אפייה ואגוזים, ומקפלים לתערובת השוקולד. יוצקים לתבנית.

5. אופים 35-30 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים. מקררים את העוגה.

6. מכינים ציפוי ומצפים:
לגנאש חלבי -מביאים שמנת לרתיחה, יוצקים על השוקולדים ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
לציפוי שוקולד - קוקוס - מביאים לרתיחה חלב קוקוס ויוצקים על השוקולד.

7. מקררים מעט את הציפוי ויוצקים על העוגה. פורסים למנות ומגישים.