קייפ בורגר

מצרכים:
1 ק"ג אנטרקוט טחון
100 גר' שומן כבש
מלח ופלפל

לרוטב:
10 בצלצלי שאלוט
1 ליטר יין אדום
100 גר' סוכר
1 כפית פלפל שחור גרוס
זר תימין


טעם העיר
1. מכינים את ההמבורגרים: מערבבים היטב את החומרים למסה אחידה. יוצרים כדורים, כל כדור במשקל 50 גר'.

2. צורבים את הקציצות על מחבת ברזל חמה, מכל הצדדים.

3. מכינים את הרוטב: לצרוב את בצלי השאלוט היטב, עם הקליפה, בסיר ללא שמן.

4. להוסיף את היין, הסוכר, פלפל שחור וטימין. מצמצמים עד להסמכה רצויה בבישול איטי על אש נמוכה.

5. אופן הגשה: כאשר כל הצדדים צרובים היטב, מחממים את הרוטב ויוצקים מעל.