סלט אבירי הגריל

חומרים:
2 חצילים שחורים, קלים ומבריקים
2 פלפל שושקה אדומים
1/2 בצל סגול
חופן פטרוזיליה קצוצה היטב
3 שיני שום קצוצות דק דק
4 כפות טחינה גולמית טובה
מיץ מחצי לימון
4 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח, פלפל שחור גרוס, מעט פפריקה מתוקה

הכנה:
1. קולים את החצילים והפלפלים עד לריכוך מלאה. מוציאים ומסננים את בשר החצילים, מסירים קליפה וזרעים מהפלפלים.

2. קוצצים את הבצל הסגול ואת שיני השום. על אותו הקרש קוצצים את הפלפלים ואת בשר החציל. מצרפים את הפטרוזיליה וממשיכים לקצוץ ולערבב את כל המרכיבים על הקרש.

3. מצרפים את הטחינה, הלימון, השמן ואת התבלינים. בעזרת הסכין מערבבים וממשיכים לקצוץ את הסלט. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון