בריאות במחבת

חומרים:
2 כוסות קינואה
3 כוסות מים/ציר רותחים
בצל גדול קצוץ דק
4 שיני שום קצוצות גס
3 גזרים חתוכים לקוביות
2 גבעולי סלרי חתוכים גס
1/2 חבילת פטריות חצויות
שמן קנולה מועשר (לטיגון)
מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כמון – לפי הטעם
חופן עלי פטרוזליה ונענע
קליפת לימון קצוצה


הכנה:
1. מטגנים עד תחילת השחמה את הבצל, ומצרפים את השום לדקת טיגון נוספת. מצרפים את הגזר והפטריות ומטגנים עד לתחילת "הזעת" הירקות. מצרפים את גבעולי הסלרי לטיגון של דקה שתיים ומצרפים את הקינואה ואת התבלינים. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט שמן קנולה לטיגון הקינואה. על הקינואה להיות חמה ומצופה היטב בשמן ובתבלינים לפני הוספת הנוזל הרותח.

2. מוסיפים את הנוזל, מעבירים את הסיר ללהבה נמוכה ומכסים במכסה. הבישול אורך כ-20 דקות, אך במידה ובסיום הזמן הפאייה רטובה מידי עבורכם ניתן להמשיך ולייבשה על להבה נמוכה ללא כיסוי. לסיום מצרפים חופן עשבי תיבול קצוצים דק, מוסיפים להם את עלי הסלרי וקוצצים. מוסיפים שמן זית כתית מעולה. מערבבים ומסירים מהאש מיד להגשה.




צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון