חיפאים הגולים בתל אביב, גרגרנים ממוצא טורקי וסתם חובבי בצק ישמחו לגלות את "העגלה הטורקית" - הבורקס שעשוי תוצרת עצמית, נפתח השבוע ברחוב הרצל בתל אביב ויגיש בורקסים מסביב לשעון במשך כל השבוע.
את המקום פתחו סיגל לוי ורמי סלמה, כשסיגל אחראית על הניהול, והמאפים הם באחראיות סלמה "עבדתי במשך 15 שנה בבית היצור של בורקס העגלה של בכר מחיפה, ואחרי כל השנים רציתי לפתוח מקום משלי", מספר סלמה.
בבורקס העגלה הטורקית המטבח הוא פתוח והמבקרים יכולים לצפות בסלמה מניף בצק, פותח ושוטח אותו שוב ושוב, עד לייצור הבורקס. "הבורקס הוא מבצק טורקי" מספר סלמה, "לא מבצק עלים וגם לא פילו". בעגלה תוכלו לבחור בין בורקס גבינה, תפוחי אדמה, גבינה ותרד, פטריות, חצילים וגם בשר שמגיעים עם זיתים טובים, מלפפון חמוץ, רסק עגבניות וגם חריף תמורת 15 שקלים כשתוספת של חמינדוס - ביצה חומה, תעלה לכם שני שקלים נוספים.
העגלה הטורקית - רחוב הרצל 23 , תל אביב. טלפון 03-5172838
פתוח 24 שעות שבעה ימים בשבוע.
