חציל בכיס

חומרים:
2 חצילים
100 גר' גבינת עיזים רכה
חופן כוסברה, פטרוזיליה ונענע קצוצים
מלח, פלפל לבן, פפריקה ושמן זית לתיבול
ביצה טרופה עם מעט מים, לזיגוג

בצק פריך לכיסונים:
200 גר' חמאה רכה
300 גר' קמח
100 מל' מים
כף מלח
3 כפות שמן
50 גר' גבינה לבנה 9%
כפית אבקת אפיה
חופן קטן של שומשום

הכנה:
1. מכינים בצק פריך לכיסונים: לשים או מעבדים במעבד מזון את כל המרכיבים לבצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.

2. פורסים את החצילים לחצי לאורכם, מושחים בשמן זית, מתבלים וצולים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ל ½ שעה לקבלת רכות והשחמה. מרוקנים את חצאי חציל מתוכן, מעבירים למסננת ונותנים להם התקרר ולנזול כ- ½ שעה.

3. מחזירים לקערה ומוסיפים גבינה, עשבי תיבול ותבלינים ומעבירים למקרר עד למילוי.

4. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 2-3 מ"מ, קורצים עיגולים, במרכז כול עיגול מניחים כפית מהמילוי, וסוגרים לחצי ירח.

5. מושחים בביצה, כ- 12 דקות.


צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון.