תבשיל בשר וחצילים

חומרים:
1/2 ק"ג בשר טחון
2 בצלים גדולים קצוצים
2 חצילים חתוכים לקוביות
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
3 כפות רסק עגבניות
פפריקה, מלח


הכנה:
1. במחבת עם שמן עמוק מטגנים את החצילים עד להזהבה.

2. בסיר נפרד מטגנים בצל אחד עם בשר טחון עד להשחמה. מפלפלים וממליחים לפי הטעם.

3. בסיר נפרד מטגנים בצל שני עד להזהבה, מוסיפים את החצילים המטוגנים, תפוחי אדמה, רסק עגבניות ואת הבשר שטוגן.

4. מכסים במיםף מוסיפים תבלינים ומביאים לרתיחה. מורידים את האש ללהבה בינונית ומבשלים כחצי שעה.

5. ניתן להגיש על מצע של קוסקוס.