ביצים מהשמש

לחם לבן שאותו בוצעים וטובלים ברוטב אדום נספג הוא אחת ההנאות של הקיץ וזאת בזכות העגבניות בעונה הזו שהן משוגעות ואפשר למצוא אותן בגדלים שונים ובטעמים הורסים. השקשוקה, שאותה אפשר להכין בצורות שונות ולפי גחמות כאלה ואחרות, מתבססת על רוטב עגבניות רותח שאליו שולחים כמה ביצים ושוכחים מהן לעשר דקות.

הכנת השקשוקה אינה סיפור מסובך ומתסכל אבל לפעמים אנו חוטאים בכך שאוכלים אותה מחוץ לבית, ולפעמים נופלים על מקומות גרועים שמכינים שקשוקה אינסטנט. בדרך כלל זה קורה כשחם ואנחנו מתעצלים לעמוד במטבח ולהזיע עגבניות. האם העצלנות משתלמת או שכדאי להשקיע בכמה דקות של חופם על מנת להגיע לעושר מטפטף?

כסף - עגבניות: 3-4 שקלים, תבלינים וירקות: 2 שקלים, ביצים: 5 שקלים. כ-10 שקלים.

זיעה - מקסימום עשרים דקות.

תוצאה - רוטב אדום לוהט ששואב אליו ביצים חמודות ומכורבלות.

מתכון שמקבל אליו שינויים בשמחה:
3 כפות שמן זית
1/2 קילו עגבניות (מכל סוג שיש) חתוכות לקוביות
2 שיני שום פרוסות
1 בצל גדול קצוץ
מעט צ'ילי גרוס
2-3 ביצים
10 עלי בזיליקום קצוצים

1. במחבת כבדה מחממים שמן זית עם בצל קצוץ. מערבבים מעט ומוסיפים את הצ'ילי. מטגנים עד שהבצל שחום. מוסיפים את שיני השום ומטגנים עוד דקה

2. מוסיפים את קוביות העגבניות למחבת ומטגנים על אש גבוהה עד שהעגבניות מתרככות, כ- 7 דקות.

3. מפלפלים, ממליחים ומוסיפים עלי בזיליקום.

4. ברוטב העגבניות עושים גומות בעזרת כף, ואליהן שוברים ביצה אחת בכל פעם.

5. מבשלים על אש קטנה כ-10 דקות. מסיימים בדקה עם מכסה סגור ומורידים מהאש.


שינויים:
* במקום עגבניות אפשר לטען ערבוב של פלפלים ועגבניות, או להוסיף חצילים מטוגנים.

*גם תרד וכרישה יהיו מצע נהדר לביצים.

*תוספת גבינת פטה, מוצרלה ואפילו רוקפור ישדרגו לכם את החלה.

*ומי שאוהב את השקשוקה שלו מאוד חריפה ישתמש בצ'ילי טרי ויוסיף אותו לפני הבצל.

כסף - 47 שקלים לשקשוקה חצילים בבנדיקט או 25 שקלים בשקשוקיות עממיות.

זיעה - בחלק מהמקומות תיאלצו להמתין בחום של אוגוסט במשך הרבה זמן, ולכן לעיתים הזיעה רבה.

תוצאה - מצוינת לפעמים יותר ולפעמים פחות.

בין אם יש לכם רק עגבניות, או רק פלפלים ואפילו חצילים או תרד, אם תקפיצו אותם מספיק זמן עם שום ותבלינים, הם יהפכו לרוטב מושלם לשקשוקה. אמנם, לא תהיה זו השקשוקה המסורתית, אבל לפעמים שינויים זה נפלא.

אם נחזור לשקשוקה המסורתית, לא נמצאה סיבה אחת לשמה כדאי לצאת מהבית ולאכול אותה בחוץ. פרט למעט פינוק לפעמים, שזה לגיטימי. אז השיגו לעצמכם מחבת טובה, וכמה עגבניות קצת מעוכות ופנקו עצמכם בשקשוקה חריפה וטובה לשישי בבוקר.


פסק דין: גם עגבניות מעוכות יוצרות רוטב מושלם.