פורש כנפיים

חומרים ל-12 המבורגרים:
להמבורגר:
800 גר' בשר עוף טרי טחון פעם אחת
120 גר' (חצי סלסלה) פטריות שמפיניון קצוצות דק
4 פטריות פורטבלו בינוניות קצוצות דק
בצל סגול אחד קצוץ דק
6 שיני שום קצוצים דק
2 זוקיני בינוניים נקיים מליבתם וקצוצים דק
חופן גדול של עשבי תיבול (מומלץ פטרוזיליה ונענע) קצוצים דק
6 כפות שמן זית איכותי
מלח דק, פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה וחריפה – לפי טעמכם

הכנה:
1. לשים היטב את כל רכיבי ההמבורגר. הלישה היא אינטנסיבית וצריכה להימשך כ-5 דקות , כמו לישת בצק ללחם.

2. מסדרים נייר אפיה על תבנית שטוחה ומשמנים את הנייר.

3. שוקלים כ-100 גר' מסה, לשים אותה ביד ומשטחים בפורמה עגולה לקבלת צורה מושלמת או פשוט יוצרים קציצות ביד.

4. צולים למידת העשיה האהובה עליכם "על האש" או במחבת פסים חמה מאוד.



צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון