אנטי בטטי

חומרים:
10-12 קישואים קטנים

לתחמיץ:
שמן זית
פלפל גרוס
מלח דק
מיץ מלימון אחד
חופן עלי נענע קרועים
מעט צ'ילי גרוס
3 שיני שום

לבטטה :
700 גר' בטטה קלופה, חתוכה בחיתוך גס
מעט שמן קנולה, ומעט שמן זית ( 2-3 כפות מכל סוג)
3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
כף לא מלאה של שמן שומשום
4 שיני שום קצוץ דק
2 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ דק
מלח גס ומעט פלפל לבן

חופן כוסברה
חומץ בלסמי

הכנה:
1. מכינים את הבטטה: מערבבים טוב בידיים את כל הרכיבים, בתוך תבנית האפיה. אוטמים היטב בעזרת רדיד אלומיניום, ומעבירים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.

2. אופים כ-10-12 דקות, כאשר באמצע הזמן, ובסיומו, משקשקים היטב את התבנית החמה , ומיד סוגרים חזרה את דלת התנור.

3. בתום הזמן, מסירים את רדיד האלומיניום, וצולים עוד 10 דקות.

4. חוצים את הקישוא לאורך (לא קולפים) ומשרים בתחמיץ.

5. צורבים את הקישואים על גריל לוהט או מחבת פסים, וצורבים 3-4 דקות בכל צד.

6. מיד כשמסירים מהאש, מצרפים מהתחמיץ שנשאר, עלי הנענע, והשום.

7. מיד ביציאת המנה מהתנור מוזגים עליה חומץ בלסמי, ולאחר כמה דקות קרור חופן כוסברה קצוצה.


צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון