כשהטמפרטורה צונחת

חומרים:
תפוח אדמה
שורש פטרוזיליה
שורש סלרי
בצל לבן
2 גזרים
2 סלקים

שמן זית
מלח
פפריקה מתוקה
קימל טחון
פלפל לבן
רוזמרין יבש

לוויניגרט :
מיץ מלימון אחד
3 כפות שמן זית
כף וחצי של סילאן
חצי כף חומץ בלסמי
שן שום כתושה
חצי כפית חרדל
חצי כפית מלח

לסלט הקר:
2 עגבניות תמר
בצל סגול
צנון

הכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הוויניגרט יחד.

2. חותכים את ירקות השורש לגודל בינוני ומעבירים לתבנית אפיה.

3. מזלפים שמן זית, ומוסיפים את התבלינים. מכסים בנייר כסף, ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 25 דקות. מסירים את נייר הכסף וצולים להשחמה 10 דקות נוספות. מצננים היטב.

4. פורסים לפלחים את העגבניות, הבצל והצנון.

5. מערבבים את כל הירקות יחד עם הוויניגרט ומשאירים למנוחה 10 דקות, מערבבים שוב ומגישים מיד.


צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון