שלושה בערוגה אחת

חומרים:
2 חצילים
שמן זית
מלח
פלפל
פפריקה חריפה
טימין

3 עגבניות
בצל סגול

לטחינת עגבניות ובזיליקום:
1/2 כוס טחינה גולמית
נוזלים וזרעים של 3 עגבניות בשלות מאוד
2 שיני שום קצוצות דק
חופן קטן של עלי בזילקום קצוצים דק
מלח ופלפל שחור

הכנה:
1. פורסים את החצילים לחצי, מניחים על תבנית ומושכים בשמן זית. מתבלים במלח, פלפל לבן, פפריקה חריפה וטימין. צולים כ-25 דקות, בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, עד שהחציל רך בלחיצת אצבע עדינה בחלקו העליון.

2. מרוקנים את בשר החציל למסננת על מנת שיגיר את הנוזלים.

3. מכינים את טחינת העגבניות: מרוקנים 3 עגבניות מאוד בשלות, מהזרעים והנוזלים.

4. מוסיפים שיני שום קצוצות ועלי בזיליקום. וקוצצים יחד. מוסיפים לטחינה. מוסיפים פלפל, מלח ושמן זית.

5. קולפים וקוצצים חצי בצל סגול. מוסיפים את בשר העגבניות וקוצצים, מוסיפים לחצילים וקוצצים.

6. מוסיפים מלח, פלפל לבן, פפריקה חריפה ותבלינים. קוצצים הכל ביחד, עם הטחינה.

7. מעבירים את הסלט מהקרש לצלחת הגשה.


צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון