מגלגלים לבן

חומרים:
למילוי:
משמשים יבשים
שזיפים מגולענים
מיץ מתפוז אחד

500 גרם גבינת מסקרפונה
גרידה מלימון אחד
100 גרם אבקת סוכר
מקל וניל

לבלילת הבלינצ'ס:
3 ביצים טרופות היטב
50 מל' שמנת מתוקה
כף שמן קנולה
50 גר' אבקת סוכר
250 מל' (כוס) חלב
120 גר' (כוס) קמח לבן

הכנה:
1. טורפים היטב את הביצים, מוסיפים שמנת מתוקה וחלב. מוסיפים גם את שמן הקנולה. מוסיפים את אבקת הסוכר ואת הקמח. מסננים את התערובת למניעת גושים.

2. מחממים מחבת ומתיזים שמן. יוצקים מעט בלילה למחבת ומשטחים את התערובת במחבת עד שתצפה את כל המחבת. מכינים את כל התערובת.

3. מכינים את המילוי: מערבבים בקערה גבינת מסקרפונה, אבקת סוכר ופולים של מקל וניל. מסננים את הפירות היבשים ממיץ התפוזים ומוסיפים למילוי. מעבירים למקרר.

4. מוזגים חלב לסיר, מוסיפים את מקל הוניל ואת הסוכר.

5. מצרפים סוכר לחלמונים וטורפים היטב.

6. מביאים חלב לסף רתיחה. מוסיפים בכל פעם מעט חלב לחלבונים ומערבבים היטב. מחזירים את התערובת חזרה לסיר ובוחשים כל הזמן. מוציאים את מקל הוניל. כשיש בעבוע ראשון, הרוטב מוכן.

7. פותחים עלה בלינצ'ס, מוסיפים כף גדולה של מילוי, סוגרים משני הצדדים ומגלגלים.

8. מזלפים רוטב על הבלינצ'ס המוכן ומגישים.


צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון