מיוחד לוואלה! אוכל - לבשל עם חיים כהן

במסגרת מבצע "אוכלים בריא - עם שופרסל" שהתקיים בוואלה! אוכל במהלך חודש אוגוסט, התבקשו המשתתפים לשלוח לשופרסל מתכונים בריאים, הכוללים פירות וירקות. 3 הזוכים במקומות הראשונים, זכו להכין את המתכון שלהם עם השף חיים כהן. אחת מהשלוש היא פרידה רז, עם מתכון למאפי בצק עלים במילוי ירקות.

חומרים:
חבילת ריבועי בצק עלים
קופסת נבטים עבים
2 גזרים מגוררים
1 בצל
2 גבעולי בצל ירוק
1 פלפל אדום
1 פלפל כתום
1 פלפל צהוב
2 שיני שום קצוצות
½ כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
קופסת פטריות שמפניון פרוסות
¼ כרוב קצוץ
6 כפות סויה
1 כף סוכר
שומשום לזרייה
שמן

אופן ההכנה:
1. מחממים בווק 6 כפות שמן ומוסיפים ירקות לפי הסדר:
בצל, שום, ג'ינג'ר, כרוב, בצל ירוק, גזר, פלפלים – לרצועות דקות, פטריות ונבטים. מערבבים לאחר כל הוספה של ירק לווק.

2. בשלב שכל הירקות רכים להוסיף סוכר וסויה לערבב ולהשהות 10 דקות.

3. מעבירים את כל תכולת הירקות למסננת לסינון הנוזלים.

4. כשהירקות קרים, ממלאים כל ריבוע בצק במעט ירקות במרכז ולקפל פינות נגדיות בצורת מעטפה.

5. מפזרים סומסום ואופים בחום בינוני (180 מעלות ) עד שהבצק משחים.



צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון