פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      השועל של אנרג'ייזר

      בדייסה בבוקר או בגרנולה לאורך כל היום, שיבולת השועל היא ללא ספק טוען הבטריה האולטימטיבי, לא רק לטבעונים

      לא אחת, אחרי יום של עבודה, משמרת שניה עם הילד (שהיא אמנם הרבה יותר כיפית מזו הראשונה, אך מתישה לא פחות), סידורים וכל מה שצריך לעשות, אני מוצא עצמי מותש לחלוטין. בזמנים כאלה, אני זקוק לאנרגיה. משהו שיטעין לי את הבטריה בבוקר וישמור לי אותה פועלת במשך היום. זה צריך להיות משהו שאפשר לקחת בתיק, לשלוף בשעת הצורך, ולהתמלא באנרגיה.
      לשם כך נישאר גם השבוע עם מלכת המטבח הבריא – שיבולת השועל, ממנה נפיק שני מאכלים נפלאים שישמרו אותנו ערניים ומאושרים במהלך היום הלחוץ שלנו:

      הגרנולה: היא פריכה, טעימה, עשירה בסיבים תזונתיים, חלבון, סידן, ברזל, ושומרת לנו על רמת האנרגיה במשך היום. היתרון בהכנת גרנולה ביתית היא שכך אנו יכולים לשלוט בכמויות הסוכר שבה, לשחק עם המרכיבים ולשים בדיוק מה שאנחנו אוהבים. קחו לכם שעה קלה, צרפו אפילו את הילדים, והשתעשעו בהכנת גרנולה. זה ממש כיף.

      דייסת שיבולת השועל: ארוחת הבוקר האולטימטיבית. קל להכין אותה, אפשר לאכול אותה בכל מקום (אפילו ברכבת ותוך כדי טיול עם הילד במנשא, ברוך בורא כוסות טאפרוור), חמה, מזינה, מנחמת, עשירה גם היא בסיבים ולכן משביעה אותנו למשך שעות (וחוסכת נשנושים).

      גרנולה

      את הגרנולה הזו ממש קל להכין. אמנם היא דורשת תשומת לב וקצת עבודה (צריך לערבב אותה מדי פעם), אך התוצאה פריכה ומענגת. אפשר לארוז אותה בצנצנת יפה ולתת כמתנה לאנשים שאוהבים.

      חומרים:
      1/2 2 כוסות שיבולת שועל
      1/2 כוס פצפוצי אורז
      1/4 כוס נבט חיטה
      1/4 כוס גרעיני חמניה
      1/2 כוס אגוזים (מלך, פקאן, ברזיל, שקד) קצוצים
      3 כפות שומשום מלא
      3 כפות קוקוס
      1/2 כוס אוכמניות מיובשות
      1/2 כוס חמוציות מיובשות
      1 כפית קינמון
      1/3 כוס סוכר קנים
      4 כפות סירופ מייפל
      1/4 כוס שמן חמניות/קנולה
      1/4 כוס מים

      אופן ההכנה:
      1. מחממים תנור ל-150 מעלות.

      2. קוצצים אגוזים ומערבבים בקערה יחד עם כל החומרים היבשים.

      3. בקערה נפרדת, מערבבים את השמן, המים, הסוכר והמייפל.

      4. מוזגים את תערובת השמן על החומרים היבשים, מערבבים ומשטחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.

      5. אופים כשעה, כאשר יש צורך לערבב את הגרנולה כל 10-15 דקות.

      6. מצננים היטב, מוסיפים את האוכמניות והחמוציות ושומרים בכלי אטום.

      7. מי שלא אוהב פירות יער יכול להשתמש בצימוקים ופירות יבשים אחרים.

      דייסת שיבולת שועל

      במשך שנים, דייסה היתה בשבילי אוכל של בית חולים. לא הייתי מוכן לגעת בזה, ולא משנה כמה אנשים, כולל (ובעיקר) אשתי נשבעו שזה ממש טעים. המפנה התחולל כאשר השף במעדניה בה אני עובד הכין דייסה ונתן לי לאכול, ואני, שהייתי רעב באותו בוקר, נכנעתי ואכלתי. היה טעים. מאז זו ארוחת בוקר קבועה שלי, והיא מחזיקה אותי שבע במשך כל הבוקר. אני אוהב את הדייסה שלי סמיכה מאד, יציקתית אפילו.

      חומרים:
      1/2 כוס שיבולת שועל דקה
      3/4 כוס מים
      3 כפיות סילאן/מייפל
      מכאן ניתן לאלתר תוספות, לפי הטעם: קינמון, בננה, תפוח עץ, צימוקים, חמוציות, שקדייה, קוקוס, תמרים, ולא לשכוח אגוזים קצוצים מלמעלה.

      אופן ההכנה:
      1. לתוך סיר על אש קטנה מוזגים שיבולת שועל ומים, ומביאים לרתיחה עדינה.

      2. מוסיפים ממתיק ותוספות ומערבבים עד שהמים נספגים בתערובת. אם אתם אוהבים דייסה דלילה יותר, הוסיפו עוד מים.

      3. מוזגים לצלחת עמוקה ומפזרים אגוזים קצוצים.