קציצות בורגול עם דלעת וגזר

חומרים:
רבע קילו דלעת ערמונים חתוכה לקוביות קטנות
רבע קילו גזר, חתוך לקוביות קטנות
2 בצלים, קצוצים
שליש כוס שמן
חצי כוס בורגול
שלוש רבעי כוס מים רותחים
2 ביצים
חצי כוס קמח מלא
מלח ופלפל או כל תבלין אחר שאתם מעדיפים

אופן ההכנה:
1. משרים את הבורגול במים רותחים כשעה לפני שמתחילים עם הכנת הקציצות.

2. מבשלים את קוביות הדלעת והגזר במים עד התרככות מלאה (בערך 20 דקות).

3. מסננים את הנוזלים ומועכים את הדלעת והגזר עד קבלת מחית חלקה הדומה לפירה.

4. מטגנים את הבצל בשמן עד הזהבה.

5. טורפים את הביצים בקערה ומוסיפים את הקמח. בוחשים היטב. מוסיפים תבלינים על פי טעמכם.

6. סוחטים את הבורגול מכל נוזל שנותר בקערה.

7. מערבבים יחד את כל התערובות: הביצים עם הבצל, הבורגול ואז את הפירה.

8. יוצרים קציצות ומטגנים בשמן חצי עמוק.