כבוד לצבתות

העובדה שמסעדת 'מול ים' בנמל תל אביב היא אחת המסעדות המוערכות בישראל, ידועה לכל חובב קולינריה בארץ, אבל השבוע, מעבר להכרה קולינרית, היא קיבלה הכרה מסוג אחר לחלוטין.

זה קרה בפרק ה-13 בעונה השישית של 'המשרד', סדרה מוקומנטרית (קומדיה מבוימת במסווה דוקומנטרי) ששודר לאחרונה בארצות הברית. בפרק, נראה דוויט שרוד, עובד המשרד המהלך על חבל דק בין חנוניות לפסיכוטיות (בגילומו של השחקן ראיין ווילסון), מתחזה לרובוט היודע כל, וכאשר מייקל סקוט, מנהל המשרד המגולם על ידי השחקן סטיב קארל, מציע לאורחו שהם ימשיכו את הישיבה במסעדת לובסטרים סמוכה, המגישה את הלובסטר הטוב בעולם, מתערב שרוד וקובע נחרצות "טעות! הלובסטר הטוב בעולם מוגש במסעדת מול ים בתל אביב!"

"מאוד התרגשתי לראות את הפרק", עונה מחרובסקי. "זה בא לי בהפתעה גמורה והאזכור הזה מחמיא לי מאוד, במיוחד כשמדובר בסדרה מאוד מצליחה בארצות הברית, אפילו אם זה רק בצחוק לשם הקומדיה, עצם העובדה שמכל המסעדות בארצות הברית ובעולם בכלל בחרו בנו לאזכור, מרגשת אותי".

"אולי, לא שאני יודע על זה. אולי מישהו מהשחקנים או מהתסריטאים אכל פה בעבר, באמת שאין לי שמץ של מושג, כנראה שהשארנו על מישהו רושם טוב".

חומרים ל-4 מנוות:
4 לובסטרים
200 גרם חמאה רכה
200 גרם פטרוזיליה
20 גרם שקדים פרוסים
20 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
20 גרם שום כתוש
מעט שמן זית

אופן ההכנה:
1. ללובסטרים: מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את הלובסטרים כ-4 דקות. מעבירים את הלובסטרים למי קרח.

2. לאחר שהלובסטרים התקררו, חוצים כל לובסטר לאורכו.

3. לחמאה מתובלת: מכניסים את הפטרוזיליה, השקדים והשום למעבד מזון וטוחנים היטב.

4. מוסיפים את החמאה ומעבדים עד לקבלת תערובת הומוגנית.

5. מחממים גריל או מחבת גריל ומשמנים במעט שמן זית. לאחר החימום מניחים את חצאי הלובסטר עם הבשר על הגריל וצולים כ-2 דקות.

6. הופכים את הלובסטר ומעבירים לתבנית. מורחים מהחמאה המתובלת באופן שווה על כל לובסטר ומעבירם לתנור חום עליון ל-3 דקות נוספות. מגישים מיד.


‏