רולינג איט

מצרכים:
2 כוסות אורז לסושי
2 כוסות מים קרים
1/3 כוס חומץ אורז
4 וחצי כפות סוכר
חצי כף מלח
אצות נורי
משחת וואסבי
רצועות גזר
רצועות מלפפונים
רצועות דגים נאים
ומגוון ירקות סויה וגינגר כבוש שלהגשה

אופן ההכנה:
1. שוטפים היטב את האורז במים, 5-6 פעמים עד שהמים יוצאים נקיים לגמרי. שמים את האורז בסיר מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים 20 דקות.

2. מורידים מהאש ומשאירים עם מכסה סגור למשך 20 דקות נוספות.

3. מערבבים היטב את החומץ עם הסוכר והמלח. מפזרים את האורז בקערה ויוצקים את החומץ לאט לאט. מניחים את האורז בצד, מכוסה.

4. לוקחים אצת נורי מניחים על מחצלת ומניחים מעל את האורז. משאירים שוליים של 2 ס"מ מלמעלה ומלמטה. בחלק שקרוב אלינו מניחים רצועות ירקות ודגים, מורחים מעט וואסבי ומגלגלים היטב.

5. בעזרת סכין רטובה חותכים את העיגולים לעובי של 2 ס"מ. מגישים עם סויה וג'ינג'ר כבוש.