פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ארוחה בתחפושת

      חגיגות פורים, וברדק הכנת תחפושות הביאו את דנה מלמד לקרוא לחברה טובה, ולתומר שרון שיכינו משתה עד דלא ידע

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      תומר שרון, קומקאי, שחקן, זמר, מדובב (ועוד מלא דמויות) ומירב ונגרוביץ', אישה נועזת, שמאנית בנשמה, טבחית נהדרת

      בתוך כל ההפקות האינטנסיביות של פרויקט תחפושות הילדים, כמעט ששכחתי את כל המהות האמיתית של החג שפעם היה האהוב עלי מכל. שכחתי שבעצם כל הרעיון הוא להרבות בשמחה.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      כך קרה שמצאתי את עצמי מפרפרת בכל העיר להשיג פריטים, אביזרים, איפור ושלל חומרי גלם אלטרנטיביים להפקות הביזאריות שהתחייבתי עליהן בפני הילדים שלי. בנוסף, הפעלתי סוללה שלמה של ביצועיסטים: השכנה האמנית, השכנה התופרת, החבר המעצב ועוד כמה חברים טלפונים.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      24 שעות לפני הפורימון הגדול בבתי הספר, נערכו המדידות. ואז הגיע משבר גדול. כגודל ההשקעה כך היו מימדי האכזבה. התחפושת לא יצאה כמו שהבכורה דמיינה. הייתי חסרת אונים, מיואשת לחלוטין ותיכף מגיעים האורחים שלי לבשל כשהראש שלי טרוד ומותש. אבל אז, בדיוק כמו בסיפור המגילה, התהפך ה"פור". למעשה הגיעו שליחים. מלאכים ששלח אלי היקום.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      מירב, חברה נהדרת, אישה נועזת וטבחית מופלאה, התייצבה פה על הבוקר עם ציוד להצלת התחפושת, נחישות, אסרטיביות ומוטיבציה גדולה להרים משתה פורים כמו שצריך.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      אחריה הגיע שליח נוסף, תומר תומ"ש שרון (בגלל שאני מכירה ואוהבת כמה וכמה דמויות שלו, עדיין לא החלטתי איך לכנות אותו), שנפל מהמיטה אחרי שעתיים שינה בקושי ולא ממש הבין איפה נחת. די מהר, הסתבר לו שהוא נמצא במקום לא רע בכלל. (עם כוס יין, אוכל משובח ושתי נקבות במטבח)

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      תומר התחיל עם נס קפה של בוקר בעוד מירב ואני כבר עשינו את הלחיים השני. יאמר לזכותו שדי מהר הוא הדביק את הקצב ועשינו לא מעט הפסקות לחיים. פעם עם יין אדום, פעם עם קאווה ופעם עם שייק אסאי אלכוהולי מסתורי שמירב הכינה.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      אחת המתנות היותר גדולות שמישהו יכול להעניק לי, זה להצחיק אותי. תומ"ש לא סתם הצחיק, בידר ושעשע אותנו, הוא פשוט קרע אותנו מצחוק. כל היום הזה הפך בזכותו ליום כיף, למשתה מטורף.

      אבל בתוך כל הצחוקים והסבבה, נזכרתי פתאום שמדובר אחרי הכל בטור אוכל וכדאי שנכין משהו לאכול. התחלתי מרשימה שכללה תפריט וחלוקת מטלות, אבל לדעתי הרשימה הלכה לאיבוד די מהר ולא ממש התייחסנו אליה.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      מירב היתה יעילה. רואים שהיא חיית סרוויס מיומנת. בזמן שאני זרקתי חציל על קליפתו לתנור, היא הספיקה לפרוס חציל נוסף, לטגן אותו, להעמיד סיר עם תותים לריבה, לטגן בצל ובטח עוד איזה אלף דברים במקביל.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      את חיתוך הבצל ורחיצת הכלים השארנו לתומר, שביצע כל משימה בהנאה גדולה בעוד הוא מצחיק את כולנו עד דמעות, מחליף דמויות ומשעשע אותנו בשלל חיקויים. גם את תפקיד הדי ג'י נתתי לו ורוב הזמן הוא עשה עבודה נהדרת.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      השארתי למירב את האחריות להרכיב את התפריט כי אני סומכת עליה בעיניים עצומות. איזו הקלה לדעת שיש מבוגר אחראי בבית. מירב הלכה על בורקיטס אורגינל מבצק רבוך אותנטי. את המילויים אני אלתרתי, למרות שהם לא הקלאסיים.

      חוץ מזה, המוכשרת אלתרה עוד שני סלטים ממה שמצאה במקרר ואני הכנתי עם תומר אוזני המן במילוי נוטלה וריבת תות. בגלל ששתיתי "עד דלא ידע", יש לי תירוץ מעולה לעובדה ששכחתי לשים סוכר בבצק וגם לעובדה שאוזני ההמן לא ממש הצליחו.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      באיזשהו שלב מירב שלחה אותי להביא בצל מהשכנים אז הזמנתי את כולם לצעוד איתי לבניין הסמוך וכך עשינו מיני תהלוכת פורים בחצר הבניין. קיבלנו אפילו 2 בצלים!

      אז איכשהו, בלי שהרגשתי (כנראה שמירב תיקתקה את עיקר הארוחה), השולחן הקטן במרפסת התמלא באוכל משמח וטעים טעים. חלקנו השתמש בצלחת ומזלג חלקנו עבד עם האצבעות אבל מכולנו בקעו אנחות עונג.

      מירב ותומר, שליחים שהגיעו והפכו את "הפור" שלי לכל כך שמח, היה לי כיף לא נורמלי אתכם.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      בורקיטס

      בצק רבוך מסורתי:
      1/2 כוס מים
      1 כוס שמן קנולה
      350-450 גרם קמח לבן (כמה שתופס)
      מלח לפי הטעם

      ביצה להברשה
      קשקבל או פרמז'ן מגוררת לזרייה לפני האפיה

      אופן ההכנה:
      1. יוצקים לתבנית עגולה את השמן והמים וממליחים. לאט לאט מחברים את השמן והמים למסה אחידה.

      2. מוסיפים את הקמח, כל פעם במנות קטנות עד שנוצרת בלילה אחידה. מוסיפים עוד מעט קמח ועם המון סבלנות ממשיכים עד שהתערובת מתגבשת לבצק.

      3. ממשיכים ללוש כ5 דקות הבצק אמור להיות אלסטי ושמנוני.

      4. בוצעים חתיכה מהבצק ומרדדים לעיגול בעובי 4 מ"מ בערך.

      5. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

      6. מניחים במרכז מילוי (שלושה מתכוני מילוי בהמשך), מקפלים לצורת חצי עיגול ומהדקים בקצוות היטב.

      7. קורצים בעזרת כוס או פורמה צורת חצי עיגול ומעבירים בעדינות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

      8. מברישים בביצה טרופה וזורים למעלה קשקבל או פרמז'ן.

      9. אופים כחצי שעה, עד שהבורקיטס זהובים משני הצדדים.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)
      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      מילוי גבינות:

      100 גרם פטה כבשים
      50 גרם קשקבל מגוררת
      50 גרם גבינה צפתית קשה
      50 גרם גבינת עזים
      1 ביצה

      אופן ההכנה:
      1. מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      מילוי תרד וגבינה:

      חומרים:
      1 בצל פרוס דק
      2 כפות שמן זית
      כף חמאה
      400 גרם עלי תרד שטופים
      מלח
      פלפל שחור גרוס
      1/2 כמות מהתערובת של מילוי הגבינות

      אופן ההכנה:
      1. מזהיבים את הבצל במעט שמן זית. מוסיפים את עלי התרד ומטגנים עד שהתרד מתכווץ והופך ירוק כהה. מוסיפים כף חמאה, מתבלים, מערבבים ומסירים מהאש.

      2. מוסיפים לתערובת הגבינות ומערבבים.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      מילוי חציל קלוי וגבינות:

      חומרים:
      1 חציל גדול
      שמן זית
      מלח גס
      פלפל שחור גרוס
      1/2 כמות מהתערובת של מילוי הגבינות

      אופן ההכנה:
      1. מחממים תנור לחום של 250 מעלות.

      2. קולים את החציל עד שהוא רך מאוד.

      3. מוציאים את התוכן, מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס וכמה טיפות שמן זית.

      4. מוסיפים לתערובת הגבינות ומערבבים.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      חצילים מטוגנים בבצל וסומק

      חומרים:
      1 חציל גדול פרוס על קליפתו
      מלח גס לזרייה על החציל (להוצאת המרירות)
      בצל יבש פרוס דק
      בצל ירוק קצוץ לטבעות
      סומק
      מיץ לימון
      שמן זית
      מלח
      פלפל

      אופן ההכנה:
      1.פורסים את החצילים לרוחבם וזורים עליהם מלח. משאירים כשעהעד שיגירו נוזלים. מטגנים את החצילים ומניחים בצד.

      2. בקערה נפרדת מערבבים לימון, שמן זית, סומק, מלח ופלפל. מוסיפים את הבצלים ומשהים כחצי שעה.

      3. מערבבים עם החצילים ומגישים בטמפ' החדר או קר.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)

      שייק אסאי

      חומרים:
      200 גרם מחית פרי אסאי קפוא
      4 מנות (200 מ"ל) קאשסה
      מי סוכר (4 כפות סוכר+4 כפות מים)
      2 כוסות קרח כתוש

      אופן ההכנה:
      1. מרסקים הכל בבלנדר ושותים לחיים.

      דנה מלמד מארחת את תומר שרון ומירב ונגרוביץ' (ברני ארדוב)