בריאות יום א'

    קומפוט וקומפלימנט

    תותים, שסק ושלל עשבי תיבול מערוגת הגינה נפגשים במרק פירות צונן. עופרי זוטא רוקחת

    עופרי זוטא

    יש משפחות שבהן קשה להתחמק בחגים מהמילה "קומפוט" - כמו זו שלי, למשל. הגרסה שלי, בהשראת השפית מיכל מוזס, כוללת מקצה שיפורים למתכון הקלאסי, והיא זוכה לקומפלימנטים פולניים למשעי. מדובר במרק פירות צונן, קליל, טעים ובעל ניחוח קצת אחר. כזה שיש בו שימוש במצרכים שיש בנמצא ושמקסים בפשטותו.

    מכיוון שיש פה שימוש בשסק, העבודה בהתחלה קצת סיזיפית, אם להיות כנים. אבל עזבו אתכם, ממילא בחג אין לאן ללכת וזה זמן מצויין לתרגל את ההנאה שבאיטיות ולדמיין שבעצם כל מה שזה, זו מדיטציית קילוף שעושה טוב על הנשמה. ואם תוסיפו לכל העסק מעט אלכוהול, אז בכלל השמחה תהיה רבה.

    מרק פירות צונן

    חומרים ל-8 מנות:
    3 גבעולי נענע טריים
    2 שורשי למון גראס (אפשר גם עלים)
    3-4 עלי גרניום לימוני טריים
    כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
    ⅓ כוס סוכר
    ½ ליטר מים

    2 אגסים, קלופים וחתוכים לקוביות
    כ-10 יחידות שסק, קלופות, נקיות מגרעינים וחתוכות לקוביות או פרוסות
    כ-10 תותים נקיים וחתוכים לקוביות בינוניות
    מיץ מלימון אחד
    כוס מים

    אופן ההכנה:
    1. בסיר קטן, מביאים לרתיחה את צמחי התבלין והג'ינג'ר עם הסוכר והמים. מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים במשך 5-7 דקות.

    2. בסיר בינוני, שמים את האגסים והשסק החתוכים, וסוחטים עליהם מיד את מיץ הלימון, כדי שלא ישחירו. מסננים את תמצית הצמחים שרקחנו מעל לפירות.

    3. מוסיפים כוס מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-5 דקות. מצננים.

    4. מוסיפים את התותים החתוכים ושומרים במקרר. לשדרוג ולמצב רוח מרומם – מוסיפים מעט רום, וודקה או ברנדי. מגישים קר מאוד!

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully