פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מרק צ'לו פרסי

      עם כרעי עוף, עגבניות והמון כוסברה. המתכון הזוכה של רחל גיגי מבאר שבע

      המתכון שלי הוא מתכון פרסי טעים ביותר שעובר במשפחה וגם בין חברותיי ושכנותיי, ששואלות על הריח הנפלא שיוצא מביתי. נסו ותבינו כמה הוא טעים ונפלא, ובעל ריח שאי אפשר לעמוד בו. מה שבטוח - אי אפשר לאכול צלחת אחת. מי שטועם מזה רוצה עוד ועוד...

      חומרים:
      6 כרעי עוף נקיות ושטופות היטב
      1 בצל חתוך לקוביות
      5 תפו"א בינוניים, חתוכים לקוביות
      3 עגבניות מרוסקות
      כף מלח
      חצי כפית כורכום
      כף וחצי קינמון
      מים
      ראש שום שלם
      צרור כוסברה קצוץ
      מיץ מ-5 לימונים

      לאורז:
      שקית אורז פרסי
      מים
      מעט שמן

      אופן ההכנה:
      1. בסיר גדול, צורבים כרעיים עוף, קוביות בצל ותפו"א, עגבניות מרוסקות, מלח, כורכום וקינמון. מוזגים כוס מים ומבשלים על להבה גבוהה במשך כ-20 דקות.

      2. מוסיפים עוד 2 וחצי כוסות מים ומשאירים על אש בינונית.

      3. כשתפוחי האדמה מתרככים, מוסיפים לסיר ראש שום קצוץ, כוסברה ומיץ לימון. מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.

      4. מכינים אורז לבן: משרים את האורז כ-10 דקות במים ואחר כך שוטפים. לאחר מכן ממלאים סיר במים, שמים בו את האורז ומבשלים על הגז חצי בישול. מסננים את האורז ושוטפים במים קרים. מחממים סיר עם קצת שמן על הגז, מכניסים אליו את האורז השטוף ומלח לפי הטעם (1 כף גדושה בערך), מערבבים היטב ובעדינות, מכסים עם מכסה עטוף במגבת ומנמיכים את הלהבה.

      5. מגישים: עורמים אורז בצלחת, ומעל יוצקים מהמרק עם תפו"א. מומלץ להגיש לצד זיתים.


      רחל גיגי זכתה בחבילת מוצרים של סוגת.