מקפיאים את האונה

הקיץ עדיין לא כאן במלוא אונו, אבל כבר חם מדי בשביל קינוחים כבדים, ובדיוק בשביל זה המציאו את הגרניטה הצוננת. היא קרה, מתוקה ומרעננת, לא מעיקה על הבטן והיא בדיוק במרקם הנכון, שבין קינוח לשתיה קרה.

גרניטה היא קינוח איטלקי ממוצא סיציליאני המגיע בצורת ברד, והיא קלה מאד להכנה. מי שיש לו מכונת גלידה ביתית (מוכרים כאלו גם בחנויות צעצועים, והן עושות עבודה לא רעה בכלל) יכול פשוט להכניס אליה את כל המצרכים ולתת לה לעשות את כל העבודה, אבל ממש לא חייבים להחזיק אחת כזו בבית. אפשר פשוט להשתמש במזלג, ולערבב את הגרניטה מדי פעם, על מנת שיתקבל הברד.

הכנת גרניטה היא הזדמנות נהדרת להשתמש בפירות שכבר לא נראים כל כך יפים, ובפירות הדר, שעונתם מסתיימת בקרוב. אפשר להוסיף להם תבלינים בשילובים מעניינים כמו: תות-וניל, בננה-מייפל, הדרים וג'ינג'ר או אננס וחמוציות. ואפשר כמובן להוסיף אלכוהול, להגברת השמחה: לגרניטה קפה אפשר להוסיף ליקר קפה או אייריש קרים, וגרניטה סודה עם לימון ונענע תשמח לכמה שלוקים של רום, שיהפכו אותה לגרניטה מוחיטו. אפשר להכין גרניטה מחליטת תה, ואפשר גם להכין אותה מקפה, בגרסה לא אלכוהולית, עם תמרים, חלב סויה או קוקוס, שברי עוגיות ומה שמתחשק באותו רגע.

אחרי הארוחה, או סתם כפינוק מתוק אחרי יום עבודה, מרסקים גרניטה לכוס או לקערית אישית, לוקחים כפית, ומתרעננים. את מה שנמס שותים בהנאה.

חומרים:
חצי כוס מים רותחים
חצי כוס סוכר

אופן הכנה:
מערבבים בסיר את המים והסוכר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, ומבשלים עוד 10 דקות עד לקבלת סירופ כהה וסמיך.

חומרים:
חצי ק"ג תותים
תוכן של חצי מקל וניל
4 כפות תמיסת סוכר

אופן הכנה:
1. שוטפים את התותים ומסירים את עליהם.

2. חוצים את מקל הווניל לשניים, חותכים חצי ממנו לרוחב ומרוקנים את תוכנו לקערית.

3. מוסיפים לקערית את תמיסת הסוכר ומעבירים לבלנדר, יחד עם התותים. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

4. מעבירים למקפיא. מדי פעם מערבבים במזלג, לקבלת פירורי קרח.

חומרים:
תפוז
אשכולית אדומה
קלמנטינה
חתיכה קטנה של ג'ינג'ר, קלופה וחתוכה דק
5 כפות תמיסת סוכר

אופן הכנה:
1. סוחטים את פירות ההדר.

2. טוחנים בבלנדר את תמיסת הסוכר עם המיץ והג'ינג'ר עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

3. מעבירים למקפיא. מדי פעם מערבבים במזלג, לקבלת פירורי קרח.

חומרים:
מיץ מלימון וחצי
5 עלי נענע
5 כפות תמיסת סוכר
כוס סודה

אופן הכנה:
1. טוחנים בבלנדר את תמיסת הסוכר, הנענע ומיץ הלימון.

2. מעבירים את המיץ דרך מסננת, וזורקים את המשקעים.

3. מוסיפים כוס סודה, מערבבים ומעבירים למקפיא. מדי פעם מערבבים במזלג, לקבלת פירורי קרח.