שורשיות בצלחת

חומרים למג'דרה:
2 בצלים לבנים פרוסים
4 כפיות מלח דק
קורט פלפל אנגלי טחון
קורט קינמון טחון
קורט אגוז מוסקט מגורר
(או חצי כפית בהרט טוב)
חצי כפית כורכום
1 ליטר מים
2 כוסות אורז אדום מלא
חצי כוס עדשים שחורות

לסלט שורשים ערבי:
2 גזרים
1 קולרבי
2 מלפפונים
1 עגבניה, ללא גרעינים
1 צנון
חצי בצל סגול
עלי זעתר מגבעול אחד
עלי נענע מ-2 גבעולים
רבע פלפל צ'ילי ירוק, קצוץ דק
4 כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד
מלח ופלפל
4 כדורי גבינת לבנה

אופן ההכנה:
1. מכינים את המג'דרה: מטגנים את הבצל היטב במעט שמן קנולה חם, עד להשחמה קלה. מערבבים מדי פעם. מוסיפים את הבהרט והכורכום, ומערבבים היטב.

2. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האורז והעדשים ומביאים לרתיחה נוספת. אוטמים את הסיר ברדיד אלומיניום ומנמיכים את האש למינימום. מבשלים כ-35 דקות.

3. בינתיים, מכינים את הסלט: קוצצים את הירקות ועשבי התיבול הכי קטן שאפשר ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.

4. מגישים: עורמים מג'דרה על צלחת הגשה ולצדו גבעת סלט. מקשטים בכדור לבנה.

צילום, בימוי ועריכה: IVP - בית הפקה מקוון.