מה אוכלים היום בצהריים

הקציצות של סבתא צילה

השף רון ביאלה משחזר את ארוחת הצהריים של ילדותו – קציצות עוף על מצע תפוחי אדמה שחומים ופריכים

  • קציצות
  • קציצות עוף
רון ביאלה
וואלה! כיף

החומרים:
6 תפו"א מזן דזירה, חתוכים לסירות
600 גרם בשר עוף לטחינה
4 בצלים לבנים קצוצים דק ומאודים על אש נמוכה חצי שעה
6 פרוסות חלה ללא הקרום
מים
שמן קנולה
¾ כפית מלח דק
חצי כפית פלפל שחור טחון

אופן ההכנה:
1. מחממים שמן קנולה בסיר כבד ומוסיפים את תפוחי האדמה. מטגנים-מאדים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות, מכל הצדדים.

2. בינתיים, מרטיבים את פרוסות החלה במים וסוחטים היטב. טוחנים את הבשר יחד עם החלה והבצל במטחנת בשר.

3. יוצרים מהתערובת קציצות שטוחות ומטגנים קלות במחבת עם מעט שמן.

4. לאחר שכל תפוחי האדמה מזהיבים, מניחים מעליהם את הקציצות המוכנות ומכסים. מבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי (הקציצות לא מתייבשות, הודות לכמות הבצל הגבוהה). התוצאה צריכה להיות תפוחי אדמה וקציצות שחומים מאוד. מגישים עם מלפפונים חמוצים, מיונז וחרדל.


צילום, בימוי ועריכה: IVP - בית הפקה מקוון.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully