כשתקראו שורות אלו, אני אהיה בחופשה ברודוס. לא הייתי בחופשה בחו"ל מאז הירח דבש, שזה למעלה מעשור. ברגעים אלה, כשאני מקלידה את המילים, אני עדיין לא מתרגשת. למעשה, אני לא מצליחה אפילו לדמיין את זה. חמישה ימים בלי הנייד, בלי מחשב, בלי מייל, בלי פייסבוק. חמישה ימים בלי לבשל, בלי לכבס, בלי ללכת לסופר. חמישה ימים של זמן איכות עם המשפחה. כשתגיעו למשפט הזה ממש, אני בטח כבר אהיה שרועה עם כוס אוזו על אחד החופים הנהדרים, או שאשוטט בסמטאות קסומות. אולי אסייר בנמל או בשוק. מה שבטוח, זה יהיה שונה לגמרי מהיומיום פה.
אני לא היחידה שיוצאת לחופשה. מי שעוד זוכה לחופשה, ממני, זה נמרוד, צלמי הנאמן (זה שאחראי על כל התמונות הנפלאות שמלוות את הטורים שלי בחודשים האחרונים) שעושה עבודה נהדרת בתנאים לא פשוטים בכלל. במטבח לוהט, צפוף ולא מואר בעליל, עם אמצעים ויזואליים מינימליים, הוא מצליח להוציא לעתים זהב מכלום. לפעמים הוא מוזעק לצילומים בהתראות קצרות (כי אני מצוינת בארגון הזמן) וקורה לא מעט שאני מנג'סת לו עם בקשות להביא משהו מהדרך (וגם מאד מסודרת). והוא עומד בכל בגבורה.
אז רגע לפני שאנחנו ממריאים לחופשה באי, אני מפנקת את הצלם המוכשר שלנו בעוגת שוקולד פאדג' משודרגת. מדובר בעוגה גאונית שפיתחה חברתי היקרה והמוכשרת, דנית קימל. כדי לפנק את נמרוד כאמור, הוספתי לה שזיפים וקרם שמנת ושוקולד וחילקתי למאפינס. אבל גם לפני השדרוג, היא מושלמת כמו שהיא ובעיקר, ממש קלה להכנה.
עוגות שוקולד ושזיפים בציפוי קרם שמנת
במיטבן כשהן קרות.
החומרים ל-12 מאפינס (תבנית מאפינס אחת):
300 גרם שוקולד מריר
300 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
300 גרם סוכר
8 ביצים טרופות
8 כפות קמח תופח
קורט מלח
12 שזיפים אדומים חתוכים גס
2 כפות קמח
לציפוי קרם שמנת:
גביע שמנת חמוצה
250 גרם גבינת שמנת
100 גרם אבקת סוכר
תכולת מקל וניל
לקרם שוקולד:
250 גרם שוקולד מריר
250 מ"ל שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. מערבבים בקערה שזיפים עם 2 כפות קמח.
3. ממיסים (במיקרו או בבאן-מארי) שוקולד, חמאה וסוכר. מערבבים עד קבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים לתערובת השוקולד את הביצים הטרופות, תוך כדי בחישה.
5. מוסיפים את הקמח התופח וקורט מלח. מערבבים רק עד שהקמח נבלע לגמרי בתערובת.
6. מניחים חופן שזיפים בתוך כל שקע בתבנית ויוצקים מעל את בלילת השוקולד עד ל-3/4 מהגובה.
7. אופים כ-35 דקות (העוגה אמורה להישאר לחה מבפנים אך יציבה ולא רוטטת).
8. בינתיים מכינים קרם שמנת: מערבבים בקערה שמנת חמוצה וגבינת שמנת. מנפים לקערה את אבקת הסוכר, מוסיפים וניל וטורפים לקבלת קרם חלק.
9. מכינים קרם שוקולד: ממיסים (במיקרו או בבאן-מארי) שוקולד ושמנת מתוקה. מערבבים לקבלת קרם חלק.
10. מחכים שהעוגות יצטננו מעט ומצפים באחד הקרמים או בשניהם.